我們都知道在吃木耳之前都要先泡好再吃，干木耳是很小的，但是泡發(fā)后會(huì)變得很大，可能我們經(jīng)常見到的用木耳做成的菜有魚香肉絲、涼拌黑木耳、木耳炒肉等，還有就是很多人喜歡將木耳放進(jìn)湯中煮著吃，但是現(xiàn)在正值夏季，可能更多的人會(huì)選擇將木耳做成涼拌的來食用，很多人直接將木耳泡好后食用，那生的木耳能吃嗎？

1、最好吃熟的

生的木耳盡量不要吃，因?yàn)楦赡径且?jīng)過浸泡才能泡發(fā)，而木耳在泡發(fā)的過程中會(huì)滋生很多細(xì)菌，因?yàn)槟径旧砭褪蔷愔械囊环N，所以滋生細(xì)菌也會(huì)比較快，泡木耳的時(shí)間越久細(xì)菌會(huì)越多，生吃黑木耳就容易將木耳上的細(xì)菌都吃進(jìn)人的體內(nèi)，很可能會(huì)造成腸胃感染。

2、要高溫殺菌

就算是你想做成涼拌黑木耳也要經(jīng)過高溫殺菌，過程也不復(fù)雜，就是將水倒入沒有油的鍋中燒開后，直接將泡好洗干凈的木耳倒入鍋中煮兩分鐘就可以撈出來了，撈出來就可以涼拌了，這樣的黑木耳吃起來不僅安全而且更好吃，大家要記住在焯水之前并不是直接泡好就焯水，一定要每一片木耳都洗干凈再焯水。

3、溫馨小提醒

不要覺得泡木耳很麻煩就買新鮮的木耳，新鮮的木耳吃了是會(huì)過敏的，嚴(yán)重的可能對(duì)生命造成威脅，所以還是買干木耳回家泡，一般用冷水泡上四個(gè)小時(shí)左右就可以用，如果忘記了，泡了幾天就不要吃了，吃了可能會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重的影響，如果沒有時(shí)間泡告訴大家一個(gè)小方法，用保鮮盒裝一些木耳，倒一些溫水，蓋上蓋子，然后用力搖，幾分鐘就好了。