現(xiàn)在很多人在購(gòu)買(mǎi)食材時(shí)已經(jīng)不單單只考慮食物的味道、質(zhì)量和狀態(tài)了，越來(lái)越多的人開(kāi)始把食物的酸堿性也列入了考量的范圍。例如人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)紫薯時(shí)就會(huì)好奇紫薯的酸堿性。那么紫薯是酸性還是堿性？紫薯是酸性食物嗎？

1、屬于堿性食物

紫薯是堿性食物。而所謂的酸性和堿性食物也并不是依靠食用味道來(lái)區(qū)分。如果某樣食物它所含有的鈣、鉀、鎂等金屬的總含量比較高，并且在體內(nèi)代謝之后其最終產(chǎn)生的物質(zhì)是呈堿性的話，那么該食物就可以稱之為堿性食物，而紫薯正好是符合要求的，因此紫薯汁是堿性的。

2、其他堿性食物

除了紫薯之外，我們平時(shí)吃的很多食物其實(shí)都是堿性食物。例如蔬菜中的堿性食物有番茄、蓮藕、蘿卜、竹筍、辣椒、黃瓜、胡蘿卜等，水果中的堿性食物有西瓜、哈密瓜、蘋(píng)果、香蕉、荔枝、芒果等，堅(jiān)果中的堿性食物則有栗子、杏仁等等。這些食物的味道都有所不同，但它們都是堿性食物，因此大家是不可以用味道來(lái)區(qū)分食物的酸堿性的。

3、酸性食物代表

說(shuō)到堿性食物就不得不提酸性食物。如果某種食物經(jīng)過(guò)消化后最終形成酸根留在體內(nèi)，那么我們就可以稱之為酸性食物。而酸性食物的代表就是我們平時(shí)經(jīng)常食用的牛、豬、雞、魚(yú)等肉食以及谷物等等。除了這些食物之外，像花生、巧克力、白糖等這些食物野是酸性食物。