黃豆吃多了會造成放屁、拉肚子等不良現(xiàn)象，黃豆是一種高蛋白植物、高能量植物，所以被人們稱為是植物肉，而且由于它制作方法多樣，味道變化豐富，也被加工成多種豆制品，充斥在人們的生活之中，通常吃黃豆制品很少有出現(xiàn)腹脹氣、屁多、拉肚子等情況，而吃黃豆卻會如此，下面來具體講解一下其中奧妙。

1、黃豆的成分

黃豆的中含有胰蛋白酶抑制劑、大量碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，在進入人體后抑制劑會抑制蛋白酶的活性，導(dǎo)致蛋白質(zhì)無法很好地被吸收，另外含碳水化合物較多的豆子，在消化過程中就會產(chǎn)生氨氣，如果黃豆吃多了，蛋白質(zhì)則更不容易被消化，也就會造成積食、腹脹等問題了。

2、產(chǎn)生副作用

豆子本身含有大量氫、二氧化碳、硫化氫，加上豆子中的蛋白質(zhì)有氨基酸組成，而氨基酸又由氮元素組成，在豆子被稱為分解中就會產(chǎn)生氨氣了，而且豆子中含有較多低聚糖，這種糖人體不能吸收但可以被腸胃中的細(xì)菌發(fā)酵利用，形成可以發(fā)酵碳水化合物的脂肪酸、乳酸，這樣也就導(dǎo)致黃豆吃多產(chǎn)生氣體，或者造成腹脹痛、拉肚子等癥狀了。

3、避免的方法

避免方法其實很簡單，用水將黃豆泡開，然后將水倒掉，雖說可能會失去豆子中一些水溶性維生素，卻可以大大減少黃豆的脹腹脹氣的可能，亦或者將黃豆加工成豆芽、豆?jié){、豆腐、豆瓣、醋泡黃豆等等，燒煮也能破壞掉黃豆的抗胰蛋白酶因子，讓它少產(chǎn)生一些氣體，不過通常我們吃黃豆還是會選擇少吃，每天吃50克以內(nèi)的黃豆就足夠了。