帶魚不僅味道鮮美，它的營養(yǎng)價(jià)值還很高，是很多人都喜愛吃的魚類之一。帶魚的骨刺很少，吃起來也很方便，并且對機(jī)體有很好的滋補(bǔ)作用，它含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，所以，食用帶魚大有好處哦！帶魚怎么做好吃呢？

1、帶魚的家常做法

（1）清蒸帶魚

a.清蒸帶魚很好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備帶魚四百克，蔥姜料酒以及食用鹽和魚露各適量。

b.把帶魚處理干凈以后切成塊狀再用刀在它的表面上打上刀花，擺放在盤子中加入鹽和料酒。

c.接著放入切好的蔥絲和姜絲，再加入適理的魚露，然后入鍋蒸制，蒸好以后取出加入香油提味即可。

（2）干煎帶魚

a.干煎帶魚也很好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備帶魚三四條，胡椒粉和鹽以及姜片和食用油各適量。

b.把帶魚處理干凈以后切成段狀，并把水分瀝干，加入鹽和胡椒粉腌制一個(gè)小時(shí)左右讓它入味。

c.平底鍋中放食用油加入生姜片，加熱以后把帶魚段入鍋煎制，煎到兩面金黃以后取出，用吸油紙吸掉多余的油，直接裝盤食用就可以。

d.平時(shí)食用帶魚時(shí)，不論是哪處食用方法，在清洗帶魚時(shí)都要注意，不能把帶魚表面的白色鱗狀物洗掉，這種白色的鱗狀物，營養(yǎng)價(jià)值很高，能降血脂也能預(yù)防癌癥，把洗掉以后帶魚也就失去了原有的價(jià)值。

（3）糖醋帶魚

a. 準(zhǔn)備好主要食材，帶魚最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質(zhì)比較緊，整體看上去比較結(jié)實(shí)的就好；

b. 準(zhǔn)備好主要食材，帶魚最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質(zhì)比較緊，整體看上去比較結(jié)實(shí)的就好；

c. 切完段后上一點(diǎn)生粉抓勻，炸的時(shí)候表面會焦脆些，而且不太容易粘鍋；蔥切小段、姜切片；

d. 坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃，一定用大火（注意是煎魚，油不用太多）；

e. 炸完魚撈出來，把炸魚油倒掉，再來一點(diǎn)新油，放入蔥姜和大料煸香；

f. 下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料燒開；

g. 下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料燒開。

2、帶魚的功效

（1）預(yù)防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

（2）提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

（3）預(yù)防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

3、帶魚的食用禁忌

（1）禁忌人群

帶魚屬動風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。此外，服異煙肼時(shí)以及身體肥胖者不宜多食。

（2）適宜人群

一般人群均可食用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用。

（3）注意事項(xiàng)

a.帶魚不可以用牛油、羊油煎炸；帶魚不能和生花生一起吃。

b.帶魚不能和甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動風(fēng)。

c.帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習(xí)慣將帶魚體表的這層銀膜刮干凈，這樣做既費(fèi)工，又丟失了大量的營養(yǎng)物質(zhì)。所以我們在食用帶魚時(shí)，忌刮掉其體表的銀膜（已退化的鱗）。

d.帶魚富含脂肪，尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化，氧化后的脂類在魚體表面產(chǎn)生一種黃色物質(zhì)，而且隨著氧化程度的加重，此黃色物質(zhì)的產(chǎn)生會增多，使帶魚失去原有的色澤，而呈黃色。黃色的帶魚實(shí)則為變質(zhì)帶魚，不宜購買.