螃蟹是高蛋白食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，正因?yàn)槿绱?，螃蟹更容易變質(zhì)，因此需要做好保存的工作，放冰箱中保存就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，冰箱可以有效延長(zhǎng)螃蟹存放時(shí)間，下面就來詳細(xì)了解螃蟹放冰箱的存儲(chǔ)時(shí)間吧。

1、螃蟹放冰箱能放多久

市場(chǎng)上常賣的螃蟹有河蟹和海蟹兩種。

活的河蟹放入冰箱時(shí)，應(yīng)該放入冰箱冷藏室中，可以貯存三到五天以上不死，如果是死了的河蟹就不要吃了，容易中毒。

海蟹如果是一天半內(nèi)使用，可以洗凈或切成兩段，放入塑料袋，扎緊袋口，放入冷藏室溫度較低的位置貯存。若是冷凍，必須將海蟹煮熟，冷卻至室溫后，用保鮮袋包裝，扎緊袋口，放入冷凍室，可以保鮮1個(gè)月。

2、不新鮮螃蟹有什么危害

螃蟹沒有貯存妥當(dāng)，變得不新鮮，或者死亡時(shí)間太長(zhǎng)的話，人吃后有可能發(fā)生中毒癥狀，因?yàn)轶π废矚g吃水中的死魚，死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，所以在體內(nèi)便會(huì)出現(xiàn)一定的細(xì)菌，尤其是河蟹，細(xì)菌更多，螃蟹活著的時(shí)候，細(xì)菌隨著體內(nèi)的新陳代謝排出體外，一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，并分解蟹肉，甚至產(chǎn)生毒素，這樣的螃蟹吃了輕則出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹瀉腹痛癥狀，嚴(yán)重的可能發(fā)生脫水，電解質(zhì)紊亂，抽搐，甚至昏迷。

3、螃蟹怎么選購

螃蟹一定要選購新鮮的，所以一定要挑活的買，在購買的時(shí)候，先看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，且有亮光的，都是肉厚壯士的，殼背呈黃色，多是較瘦弱的;二藥看肚臍，肚臍凸起的，一般都是膏肥脂滿的，肚臍凹進(jìn)去的，大多是膘體不足;三看螯足，螯足絨毛叢生的，都比較健壯，無絨毛的則體軟無力;最后將螃蟹翻轉(zhuǎn)，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;如果不能翻回的則活力差，能存放的時(shí)間不長(zhǎng)。

4、螃蟹怎么保存好

買來的成串螃蟹，如果要放養(yǎng)幾天，可以解開繩子，挑質(zhì)量差的螃蟹先食用，將好的螃蟹散放在盆中，或是桶子里，現(xiàn)在底部鋪上一層泥，再放一些芝麻或打散的雞蛋，將盆或桶子放陰涼處，要注意及時(shí)灑水，使蟹鰓保持水分，如果在蟹群中放置積水的海綿或泡沫塑料，可使蟹從水中吸取氧氣而存活。

5、吃螃蟹要注意什么

生螃蟹和醉蟹不能吃，死蟹更不能吃。

煮螃蟹之前要洗刷干凈，讓蟹吐去污水和雜質(zhì)，要煮熟蒸透，水開后再煮20分鐘以上，要現(xiàn)煮先吃，隔夜后必須重新再蒸一次。

吃螃蟹時(shí)佐以姜，香醋或是黃酒，以祛除寒性。

如果吃蟹中毒，可以用紫蘇葉60克，加三片生姜急火煎湯，趁熱喝下解毒。

6、哪些人要慎吃螃蟹

螃蟹性寒，傷風(fēng)，發(fā)熱，胃痛，腹瀉的人不宜吃，會(huì)導(dǎo)致病情加劇。

原有慢性胃炎，十二指腸潰瘍，膽囊炎，膽石癥，肝炎活動(dòng)的人，最好不吃螃蟹，以免病情轉(zhuǎn)重。

對(duì)螃蟹過敏的人，吃后容易引起惡心，嘔吐，皮膚發(fā)生疹塊等癥。

蟹黃中膽固醇含量高，有冠心病，高血壓動(dòng)脈硬化，高血脂的人群，要盡量少吃或不吃蟹黃。

脾胃虛寒的人，要少吃或不吃螃蟹，以免引起腹痛和腹瀉。

7、螃蟹選購須知

(1)一看

蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

(2)二掂

對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

(3)三剝

剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

(4)四拉

海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

(5)五聞

如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。