金針菇是一種很受歡迎的食物，它是真菌中的一種，大家對(duì)金針菇也并不陌生，不管是老人還是小孩都喜歡吃。很多人喜歡用金針菇煮湯和做成涼拌金針菇，特是火鍋的必備食材，金針菇不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，那金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高呢？吃金針菇有哪些功效與作用呢？

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，金針菇含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其所含的維生素C和B族衛(wèi)生素含量非常高。不僅如此，金針菇中還有大量的碳水化合物、多種礦物質(zhì)、多種氨基酸，還有一些比較少見的?；撬帷⒓?xì)胞溶解素和冬菇細(xì)胞毒素等物質(zhì)。由于金針菇中含有對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育都有好處的物質(zhì)，所以被稱為“益智菇”。

2、功效作用

上面只是簡(jiǎn)單介紹了金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這里再說(shuō)說(shuō)金針菇的功效與作用，金針菇能促進(jìn)人體的新陳代謝，幫助人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還有抗菌消炎和抗疲勞的作用，對(duì)一些常見的疾病有防治作用，比如說(shuō)膽固醇過(guò)高或者是有高血壓的人吃金針菇都是非常好的。經(jīng)常吃金針菇能提高人體免疫力、養(yǎng)肝益胃和降低癌癥的患病率。

3、溫馨提醒

金針菇特別適合老年人食用，因?yàn)楹芏嗬夏耆四c胃不太好、而且會(huì)有高血壓或者高血脂等疾病，老人吃了能強(qiáng)身健體。男性吃金針菇也是非常好的，因?yàn)榻疳樄街泻写罅康匿\元素，能防止前列腺疾病的出現(xiàn)。小孩子吃了對(duì)智力發(fā)育有幫助，還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。