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西洋菜有什么好處?西洋菜的功效與作用[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-07 10:35 西洋菜蔬菜芹菜

西洋菜,雖然叫這個名字,但是卻并不是西洋才有的菜,而是芹菜的一個品種,因此西洋菜有一個別名叫“水芹”,這種蔬菜不僅味道極好,而且營養(yǎng)價值極高,可以有效清肺去噪、化痰止咳、解毒利尿,預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌等多種癌癥,另外還可以干擾妊娠,起到避孕的效果,因此想要小孩的女性或者孕婦千萬不要食用西洋菜。

西洋菜有什么好處?西洋菜的功效與作用(1)

1、清燥潤肺

西洋菜入肺經(jīng),具有清燥潤肺的作用,臨床上可以用來治療肺熱咳嗽、肺結(jié)核等疾病。

2、化痰止咳

西洋菜性甘、微寒,可以化痰止咳,臨床上可以用來治療痰少口干。

3、利尿解毒

西洋菜性甘、涼,能夠利尿解毒,對于治療泌尿系統(tǒng)疾病、疔毒痛腫、皮膚瘙癢有很好的作用。

4、抑菌

西洋菜中含有豐富的A、C、D,營養(yǎng)價值豐富,其中西洋菜種子含有芥子油,有強(qiáng)烈的刺激性,其中水提取物能夠抑制大腸桿菌的生長,但對金黃色葡萄球菌沒有作用。

5、干擾妊娠

西洋菜能夠干擾卵子的著床及妊娠,國外有人通過吃煮熟的西洋菜來痛經(jīng)、流產(chǎn)、避孕。另外,壓榨的汁液對抗兔、犬的菸堿中毒,為后者之拮抗劑。

6、預(yù)防癌癥

西洋菜的營養(yǎng)成分能與膽汁酸、脂肪酸結(jié)合,并克刺激結(jié)腸內(nèi)細(xì)胞,使之恢復(fù)常態(tài),故多食可預(yù)防高血壓、結(jié)腸癌等疾病。

7、食用方法

1.用西洋菜和鮮鴨腎或干鴨腎煲湯,便是粵菜中有名的“西洋菜鮮陳腎湯”。

2.西洋菜鮮陳腎湯中另加龍眼肉,味更清雋。

3.西洋菜與羅漢果煲豬肉湯,能潤肺化痰。

4.西洋菜煲鮮魚湯,也極為可口。

8、營養(yǎng)價值

1、西洋菜口感脆嫩,營養(yǎng)豐富,適合制作各種菜肴,還可制成清涼飲料或干制品,很有食用價值。西洋菜營養(yǎng)豐富而較全面,每100克鮮重中,維生素C為50毫克,蛋白質(zhì)為1-2克,纖維素為0.3克,鈣為43毫克,磷為17毫克,鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。

2、西洋菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。西洋菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗,人們認(rèn)為西洋菜是一種極好的兒童食品。

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