紫薯是抗癌食品之一,但是有很多人質(zhì)疑它的存在,由于紫薯和普通的紅薯顏色不一樣,人們覺得它是轉(zhuǎn)基因食品,但是很多養(yǎng)生專家說紫薯是防病抗癌的佳品,怎么可能是轉(zhuǎn)基因呢?它的味道和普通紅薯沒什么差別,只是它含有花青素,所以才是紫色的。紫薯是不是轉(zhuǎn)基因呢?
紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品。
紅薯是我國種植了幾千年的植物,其適應(yīng)能力強,在我國很多地方都能生存,也真是因為如此,紅薯出現(xiàn)了很多的不同品種,在我國的《中國甘薯栽培學(xué)》一書中有明顯的說明:紅薯的肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白色等,由此可見,紫薯是我國傳統(tǒng)的紅薯品種之一,并不是轉(zhuǎn)基因食品,可放心食用。
我們生活中紫色的食物并不是很多,比較常見的也就紫薯,紫甘藍(lán),紫薯等幾種,這幾種紫色的蔬菜中都含有一種特殊的成分——花青素,花青素能使植物的色澤呈現(xiàn)出紫色。
紅薯有多種功效,像健胃消食,促進(jìn)消化,促進(jìn)排氣等,這些紫薯也有,但是紫色含有花青素,所以,紫薯具有很多特殊的功效:清除自由基,改善血管彈性,保護(hù)肝臟,降三高,抗炎消炎,改善睡眠等。
市場上的很多東西其實都是屬于基因食品,包括玉米、大米等在內(nèi),只不過是雜交的產(chǎn)物,其實也是屬于轉(zhuǎn)基因的,而紫薯也一樣,市場生存在部分紫薯是轉(zhuǎn)基因,這類紫薯的色澤沒有傳統(tǒng)紫薯那么紫,屬于淡紫色,這類紫薯不容易被氧化,但是食用是安全的,可放心食用。
紫薯含有氧化酶,容易產(chǎn)氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃紫薯,應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃,營養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
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