黑芝麻相信大家都不陌生，因為一般很多人都吃過，把么白芝麻你吃過嗎，所謂白芝麻，就是白色的芝麻，其營養(yǎng)價值絲毫不遜色與黑芝麻，而且有過之而無不及，白芝麻可以有效控制膽固醇、抗暴雪高和動脈硬化，是一種極好的調(diào)味品也是中醫(yī)藥材，那么白芝麻到底有哪些功效作用呢？

1、調(diào)節(jié)膽固醇

白芝麻中除了含有大量脂肪，蛋白質(zhì)，糖類，維生素A，維生素E，卵磷脂，鈣，鐵，鎂等營養(yǎng)成分，還含有大量亞油酸，具有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

2、防治皮膚炎癥

白芝麻中的維生素E含量豐富，能幫助防止過氧化脂質(zhì)對皮膚造成傷害，抵消或中和細胞中有害物質(zhì)游離基的聚集，常吃白芝麻可以使皮膚變得白皙潤澤，還能防治各種皮膚炎癥。

3、抗衰老

常吃白芝麻還能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，幫助清除細胞內(nèi)衰老物質(zhì)自由基，改善皮膚干枯粗糙現(xiàn)象，從而起到抗衰老的作用。

4、抗動脈硬化和高血壓

白芝麻中含有大量卵磷脂和亞油酸，有助于治療動脈粥樣硬化，增強記憶力;而亞麻酸和維生素E的同時存在，不但能防止亞麻酸氧化，還能降低膽固醇，起到治療動脈硬化和高血壓的效果。

5、強健心腦血管

常吃白芝麻還能強健心腦血管，將白芝麻煉成芝麻油長期使用，能夠促進膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，保持血管清潔。

6、緩解便秘

白芝麻含脂肪較多，能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘有緩解功效，能幫助排出腸道內(nèi)毒素，并改善皮膚粗糙現(xiàn)象。

7、食用方法

白芝麻可以生吃，可以在炒菜時用來做配菜，也可以加入煮好的湯或是粥中調(diào)味，白芝麻還可以用來榨芝麻油，用來烹飪食材或制作糕點。

8、制作方法

1. 芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕點;種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料;

2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養(yǎng)，所以整粒的芝麻應(yīng)加工后再吃;

3. 炒制時千萬不要炒糊。