荸薺是生活中較為常見(jiàn)的水果，食用方法有很多，其中很多對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，那么荸薺的功效與作用有哪些？荸薺有什么功效？荸薺適當(dāng)食用好處有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解荸薺的功效價(jià)值吧。

1、生津止渴

荸薺白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴。

2、清熱化痰

荸薺性寒，能清肺熱，再加上荸薺中富含水分和粘液質(zhì)，能起到潤(rùn)肺化痰的功效，可以用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷、肝肺有熱氣、眼球赤紅、口干鼻熱等癥。飲用鮮荸薺汁能收到潤(rùn)喉清熱的效果。

3、治下痢

炎夏時(shí)容易發(fā)生暑熱下痢，飲用荸薺汁，或加鮮藕汁、梨汁同服，可收到輔助治療之效。

4、利尿排毒

用荸薺煎水飲用能利尿排淋，對(duì)小便淋瀝、澀痛等具有一定的緩解作用，可以作為尿路感染患者的食療食物。而且荸薺性寒滑，具有利尿、涼血解毒的作用。

5、通便整腸

荸薺中富含粗蛋白、淀粉，是能幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并具有滑腸通便的作用，適量食用能幫助緩解便秘。

6、促進(jìn)消化

荸薺性寒味甘，入肺、胃經(jīng)，具有清熱生津、潤(rùn)肺化痰、消積食、開(kāi)胃等作用，可以幫助促進(jìn)消化。

7、促進(jìn)骨骼發(fā)育

荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。

8、抑菌抗菌

荸薺中含有荸薺英，對(duì)于金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌以及綠膿桿菌等都是有一定的抑制作用的，可以用于預(yù)防感冒感染。而且荸薺對(duì)于化膿可愛(ài)染、扁桃體炎、肺炎、敗血癥、尿路感染等都是有良好的食療作用的。

9、荸薺的食用方法

(1)直接生吃

荸薺是可以作為水果直接生吃的，選擇大的新鮮的荸薺，用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬，瀝干，然后用小刀環(huán)狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的干凈盆里，全部去皮后清洗干凈即可食用。

(2)荸薺梨汁

取100克荸薺和100克梨，將荸薺去皮，洗干凈，然后切成塊；梨去皮、核，切成小塊，然后將兩者一起放入榨汁機(jī)中，加入適量水，攪打成稀糊狀即可。

有止渴解毒、清熱消炎的功效，對(duì)于咽喉干癢、咽喉腫痛、煩渴、咳嗽等有一定防治作用。

(3)水煮荸薺

食材：荸薺300g，水適量。

做法：用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。將煮鍋擱置火上，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。待最后鍋中水快燒干時(shí)，將鍋蓋打開(kāi)，手晃動(dòng)煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。待荸薺冷卻后，放到?jīng)鲩_(kāi)水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。

補(bǔ)充微量元素磷，促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

10、荸薺的食用禁忌

1、荸薺生長(zhǎng)在泥里，容易受到泥里的各種菌類、寄生蟲(chóng)的感染寄生，生吃荸薺只能偶爾食用，不可大量食用。

2、由于荸薺性寒，不宜過(guò)多食用，女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應(yīng)該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。

11、荸薺選購(gòu)須知

優(yōu)質(zhì)的荸薺以皮薄，肉白，芽粗短，無(wú)破損，略帶泥土的為好。

顏色：荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紅黑色，有些顯老。如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，最好不要購(gòu)買，因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過(guò)浸泡處理的。

聞：在挑選荸薺時(shí)，可以聞一聞?shì)┧j的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購(gòu)買，因?yàn)榭赡苁潜唤萏幚磉^(guò)。

摸：在挑選荸薺時(shí)，要注意觀察有無(wú)變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，還可以用手?jǐn)D荸薺的角，如果浸泡過(guò)，手上會(huì)粘上黃色的汁液。