許多女生在吃東西的時(shí)候都會(huì)關(guān)注熱量的問(wèn)題，熱量太高會(huì)讓想要苗條的女生拒絕食用，螃蟹是秋季比較受歡迎的食物，很多人都喜歡吃螃蟹，但是有些人會(huì)擔(dān)心吃螃蟹吃多了會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖呢？螃蟹的熱量高嗎？一只大閘蟹的熱量是多少呢？

1、大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)成分

清蒸大閘蟹之所以受追捧，主要是大閘蟹自古以來(lái)就被視為美味珍饈，在文人墨客眼中，吃蟹賞菊喝花雕酒是一大雅事；而清蒸的做法可以最大限度的保證大閘蟹的原汁原味。大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)特別豐富。蟹黃中的維生素A含量是雞蛋的1.5~2倍；維生素B含量與大部分魚(yú)類不相上下；鈣質(zhì)含量超過(guò)牛奶中的鈣含量；其他人體所需的微量元素，例如鋅、硒、碘等也比較豐富，其中硒的含量大大高于普通的肉類。大閘蟹中最值得稱道的就是蛋白質(zhì)了。大閘蟹由于水分含量高，所以蛋白質(zhì)占鮮重約17%~20%，干螃蟹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%~90%，堪稱蛋白質(zhì)含量之王。

2、不可一次性吃太多

但是，也正因?yàn)榇箝l蟹的蛋白質(zhì)含量如此之高，一餐不可吃太多。因?yàn)橐淮涡詳z入過(guò)量蛋白質(zhì)，腸胃中的消化酶忙不過(guò)來(lái)，加重腸胃負(fù)擔(dān)。此外大閘蟹的蟹黃中膽固醇含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于肉類，接近動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量，這也是大閘蟹不可多吃的另外一個(gè)原因。此外，大閘蟹中熱量相對(duì)較低，因此，一頓大閘蟹吃下來(lái)，當(dāng)時(shí)可能覺(jué)得比較飽，但沒(méi)過(guò)多久就會(huì)覺(jué)得比較餓，所以吃大閘蟹仍需要陪著米飯吃，不能只吃螃蟹。

3、一只大閘蟹熱量

說(shuō)來(lái)說(shuō)去我們就來(lái)具體聊聊清蒸大閘蟹的熱量吧。大閘蟹100g可食部分的熱量是102千卡；100g其他肉蛋類食物的熱量對(duì)比如下：

雞蛋是144千卡，瘦豬肉是143千卡，雞肉是167千卡，所以相對(duì)而言，大閘蟹的熱量是很低的。一只成年的2斤左右的大閘蟹可食部位大約是400g,那么我們就可以算出一只2斤重的大閘蟹的熱量是408千卡。而一只3兩的大閘蟹可食部分約為60g,所以它的熱量是61千卡。

所以一只大閘蟹的熱量計(jì)算方法是：質(zhì)量X40%/X1.02千卡。你學(xué)會(huì)了嗎？

4、螃蟹怎么保存

1、冰箱保存螃蟹

螃蟹最好保存在陰涼的環(huán)境中，冰箱就是最好的保存環(huán)境了，如果螃蟹的生命力還夠強(qiáng)，可以把螃蟹的腳捆起來(lái)，這樣能減少螃蟹的體力消耗，以避免體內(nèi)的乳酸在螃蟹掙扎的過(guò)程中增多，加速體內(nèi)細(xì)菌的擴(kuò)散。冰箱的冷藏柜溫度最好保持在5到10度，在螃蟹身上蓋上濕毛巾便可以了。

2、水盆保存螃蟹

準(zhǔn)備一個(gè)塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保濕，但也不能用水全部蓋住，因?yàn)樗畹脑?，螃蟹?huì)缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋，這種方法來(lái)保存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時(shí)候，螃蟹保存可以超過(guò)半個(gè)月。

3、煮熟怎么保存

煮熟的蟹可以短時(shí)間保存，前提是氣溫比較低的時(shí)候，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處，一般可以保鮮6--8個(gè)小時(shí)；如果天氣比較熱，想短時(shí)間保存，則最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過(guò)夜。如果熟螃蟹想過(guò)夜保存，則最好把螃蟹放到冷凍室里。

4、怎么不容易死

1。把螃蟹捆好放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來(lái)鋪。這樣可以保存一段時(shí)間。

2。把螃蟹放在水里養(yǎng).如果螃蟹太瘦或想儲(chǔ)養(yǎng)一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。

3。保持濕潤(rùn),活一兩周問(wèn)題不大,不要用水泡著就行了.專業(yè)養(yǎng)殖螃蟹的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時(shí)放一兩個(gè)月。

5、河蟹海蟹保存

河蟹不能沾水,放在容器里上面用濕毛巾蓋住，或者用繩子扎好放鍋里，鍋蓋斜開(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)透氣，放入冰箱即可。

海蟹的話直接捆好后放冷凍柜冰起來(lái)，能放好幾個(gè)月。

挑選螃蟹的時(shí)候，盡量選青殼螃蟹，殼青里透黃的蟹不太新鮮，保存時(shí)間也短。

6、熟蟹及時(shí)食用

保存的熟螃蟹要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)的時(shí)候要蓋好，因?yàn)槭祗π犯F、露等接觸后有毒，第二天吃的時(shí)候必須在沸水里再煮一次，要在開(kāi)鍋后再加熱半小時(shí)，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。吃蟹時(shí)應(yīng)佐以姜末、醋等，以防傷胃。

但是如果變味的話最好是丟掉，以免傷害身體健康。