牛奶是我們?cè)绮椭械某Ｒ婏嬈?，它含有豐富的鈣質(zhì)和礦物質(zhì)，還有脂肪、糖類和氨基酸，早上喝牛奶能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，晚上睡前喝熱牛奶還能促進(jìn)睡眠。牛奶作為早餐的重要營(yíng)養(yǎng)部分，它和一些食物是不能一起吃的，那么牛奶和哪三種食物不能同食？。

1、不宜搭配

1、牛奶+橘汁

很多人都會(huì)覺(jué)得這樣的搭配沒(méi)什么不好，甚至有人說(shuō)不這樣酸酸乳是怎么做出來(lái)的。我們暫且不提及其它加工牛奶的制作，單看牛奶

橘汁的組合就讓人心驚膽戰(zhàn)的了。

要知道，牛奶在酸性條件下，它的蛋白容易和胃酸產(chǎn)生作用，形成一種凝固物，牛奶里面的乳酸鈣、草酸鈣等造成沉積，產(chǎn)生絮狀物，這種絮狀物不利于胃的吸收。所以一些腸胃不好的人喝過(guò)果汁再喝牛奶，會(huì)出現(xiàn)腹脹。而橘子一類的水果屬于高果酸果品，遇到牛奶會(huì)形成大量絮狀物。

2、牛奶+巧克力

有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

3、牛奶+雞蛋

專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量。現(xiàn)在有超過(guò)9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位，這其實(shí)對(duì)于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育并不好。

牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸)。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。

2、牛奶適宜人群

1、吸煙者

吸煙者適合喝牛奶，常年吸煙的人嗓子以及肺部都會(huì)受到一低定的損害，專家們研究發(fā)現(xiàn)，由于牛奶中所含有的維生素A及其它一些成分具有保護(hù)人體氣管壁，使之免于發(fā)炎的功能，所以吸煙的人經(jīng)常

喝牛奶可有效的預(yù)防和降低支氣管炎疾病的發(fā)生率。

2、飲酒者

因?yàn)榕Ｄ炭稍谖葛つけ砻嫘纬梢粋€(gè)很厚的疏水層，

可以用來(lái)抵抗酒精等各種外來(lái)因子對(duì)胃壁的侵蝕作用，同時(shí)牛奶中所含有的半胱氨酸、維生素B1、B2及鈣等礦物質(zhì)能使酒精中的醛類化合物分解，并同酒精一起迅速排出體外，減輕心臟和肝臟等內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)。所以，人們?cè)陲嬀埔郧白詈媚軌蛳群缺Ｄ獭?

3、化療病人

當(dāng)癌癥病人茌進(jìn)行化學(xué)藥物治療的時(shí)候，由于體內(nèi)的維生累A大量消耗，往往會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐及白血球顯著偏低等副作用，而

牛奶中富含維生素A及胡蘿卜素，阿鈉博爾酶等，食用后可避免化療時(shí)的副作用。

4、骨質(zhì)疏松

骨質(zhì)疏松患者專家們指出，骨質(zhì)疏松癥除與鈣有關(guān)外，還與錳和維生素D的不足有著

密切的關(guān)系。因?yàn)槲⒘吭劐i不但參與機(jī)體許多酶的激活過(guò)程，而且還和維生素D一起促進(jìn)人體對(duì)礦物質(zhì)鈣的吸收。牛奶中富含有高活性的物質(zhì)鈣和維生素D等，對(duì)該病患者能夠起到很好的鋪助治療作用。

5、心血管

專家們通過(guò)臨床觀察研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的礦物質(zhì)元素鉀、鈣及鋅和蛋白質(zhì)、蛋氨酸等具有穩(wěn)定人體情緒和降低血壓等作用；同時(shí)牛奶中所特有的乳清酸成分具角降低血液中膽固醇含量，并能通過(guò)提高蛋白質(zhì)水平和降低心肌張力來(lái)保護(hù)心臟等功能，所以對(duì)于心血

管疾病患者來(lái)說(shuō)，宜經(jīng)常喝些牛奶有鋪助治療的作用。

6、胃炎患者

牛奶中的蛋白質(zhì)加熱變性而形成的變性蛋白質(zhì)及奶種的磷脂類物質(zhì)會(huì)緊緊地吸附在胃壁上，對(duì)胃黏膜起保護(hù)和修復(fù)作用。同時(shí)奶中的特有成分乳糖解代謝所產(chǎn)生的乳酸及葡醛酸等，能增抑制有害菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生毒素，使胃免遭毒素的侵蝕，而利于胃炎的恢復(fù)和治療。所以，對(duì)于萎縮性胃炎患者

來(lái)說(shuō)，宜經(jīng)常多喝點(diǎn)熱牛奶。