西葫蘆是夏季比較常見的一種蔬菜，其價格比較親民而且食用方法非常多樣，所以生活中很多人都喜歡吃西葫蘆。西葫蘆不僅僅是一種可以飽腹的食物，而且富含極高的營養(yǎng)價值，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分。那西葫蘆中主要有哪些營養(yǎng)價值呢？吃西葫蘆有什么好處呢？

1、西葫蘆的營養(yǎng)價值

新鮮的西葫蘆呈淡綠色，能夠?yàn)槿梭w能夠提供大量的磷，鐵，維生素A和維生素C，此外，西葫蘆還含有豐富的葡萄糖，碳水化合物，礦物質(zhì)，大量水分，瓜氨酸，腺嘌呤，葫蘆巴堿等物質(zhì)。西葫蘆熱量低，除了能補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)元素之外，還能讓皮膚變得更加水潤有光澤，適合皮膚暗黃人群食用。

2、西葫蘆預(yù)防便秘

西葫蘆中的纖維素含量豐富，有極好的排毒養(yǎng)顏效果，常吃西葫蘆能夠促進(jìn)腸胃蠕動，加速人體新陳代謝，起到預(yù)防治療便秘的作用。

3、提高人體免疫力

西葫蘆中含有抗干擾素的誘生劑，能夠幫助人體提高免疫力，調(diào)節(jié)新陳代謝，具有減肥，抗病毒的功效。

4、西葫蘆的食療功效

西葫蘆自身營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用西葫蘆能夠輔助治療一些疾病，有水腫腹脹，瘡毒，腎炎，肝硬化，肝腹水等癥的人群平時可以多吃西葫蘆。

5、預(yù)防糖尿病和肝腎病變

吃西葫蘆能夠促進(jìn)人體胰島素分泌，有效防止糖尿病;亦有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞再生能力，預(yù)防肝腎病變。

6、西葫蘆的食用宜忌

西葫蘆適合糖尿病人，肝病病人和腎病病人食用，需要注意的是，西葫蘆不宜生吃，脾胃虛寒人群要少吃;西葫蘆在烹飪時不宜煮太爛，那樣容易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)缺失。

7、西葫蘆食療偏方

材料：西葫蘆，莧菜，食鹽，老抽，香醋，麻油，胡椒粉，味精，面筋

做法：新鮮西葫蘆去皮削薄片，將水燒滾后，將葫蘆片，莧菜，面筋一同下鍋，待水煮沸后加味精，食鹽，麻油，老抽，香醋，胡椒粉調(diào)和。

功效：西葫蘆面筋湯的面筋柔軟多汁，西葫蘆清香味美，夏季食用具有很好的消暑降火，清熱解毒功效。

8、西葫蘆食用方法

一、炒西葫蘆

材料：西葫蘆。

做法：

1、將西葫蘆、胡蘿卜洗凈。

2、西葫蘆縱向一分四，去瓤。

3、胡蘿卜、西葫蘆切成不規(guī)則片。

4、熱鍋冷油，依次下蒜片、胡蘿卜，炒香。

5、倒入西葫蘆，快速翻炒，放入少量鹽糖，西葫蘆斷生即可出鍋裝盤。

二、西葫蘆炒肉片

材料：里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。

做法：

1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。

2、西葫蘆切薄片。

3、蒜切碎。

4、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用。

5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟。

6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調(diào)味即可。

三、西葫蘆炒雞蛋

材料：西葫蘆、雞蛋、蔥蒜、鹽、雞精。

做法：

1、西葫蘆洗凈切片。

2、雞蛋打散，加少許鹽，先將雞蛋炒熟，鍋燒熱然后倒油油溫要稍高些，否則雞蛋會粘鍋。

3、鍋中燒油，炒蔥蒜，出香味后倒入西葫蘆。

4、西葫蘆炒熟后，將炒好的雞蛋下鍋。

5、加味精，翻炒均勻后就可以出鍋了。