在端午節(jié)的時候很多家庭都會包粽子吃，但是由于粽子的熱量和飽腹感都比較強，所以很多時候粽子一次性吃不完。吃不完的話一般都會放在冰箱里面保存，那粽子放在冰箱里能保持多久呢》？粽子保存方法主要有哪些呢？

1、不同溫度粽子

一般從市面上購買的粽子應該放置在-18℃的冷到條件下，但是往往在超市或者自家的冰箱不能達到這個溫度。如果在常溫下，保質(zhì)期為5天；如果在0-4℃的情況下，保質(zhì)期為10天；而儲藏在-18℃的條件下，保質(zhì)期可達12個月。

2、真空包裝粽子

如果是市面上購買的真空包裝的粽子，在從超市購買回來之前一般保存在常溫下或者0-4℃的溫度下，因此把粽子買回家也不建議在自家冰箱冷凍保存太長時間，一般來說冷凍保存在10天之內(nèi)。

3、自己做的帶餡粽子

如果是自己做的帶餡的粽子，建議在當天吃完，如果太多較多需要存放冰箱，首先得做好封閉和保鮮處理，其次存放時間不要太長，一般來說不超過三天，否則里面的餡容易變質(zhì)。、

4、自己做的不帶餡粽子

如果是自己做的不帶餡的粽子如果需要冷到保存冰箱，在做好保鮮封閉保存的前提下，一般建議存放的時間不要超過一個星期，雖然保存一個星期后粽子不會變質(zhì)，但是冷凍的粽子也容易滋生大量的細菌，所以保存一個星期以內(nèi)為最佳。

5、吃粽子禁忌人群

1、心血管病患者

肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

2、胃腸道病患者

糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

3、糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖攪拌，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒癥狀。

4、老人和兒童

粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童的腸胃功能交叉，如過量進食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

5、空腹的人不能吃

如果是普通人，也不能空腹食用粽子。有些人把粽子當早餐或者夜宵吃，這樣糯米會在胃里停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發(fā)。還有些人喜歡把粽子放在冰箱里一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后，充分加熱變軟后再吃。