生姜是生活中常吃的一種佐料，俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方。”夏天吃生姜具有很好的保健效果，有些人喜歡吃生姜，但也有一部分人對生姜無感，生姜其實(shí)是很有營養(yǎng)價(jià)值的。我們一般是把生姜當(dāng)作是配料，那么，生姜怎么吃健康呢？。

1、過量吃姜危害大

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，過量食用生姜有增大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)。因?yàn)楦癄€的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應(yīng)適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。

中國有句古話就“適可而止”、“過猶不及”，因此，凡事都講究適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。

2、如何吃姜保健康

1、早晨兩片醋泡生姜

路老的習(xí)慣是，每天早晨吃兩片醋泡生姜。具體做法是：將生姜適量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然后每天早晨吃兩、三片。去年路老進(jìn)行了一次全身檢查，拍片、CT等檢查結(jié)果顯示：路老的心腦血管相當(dāng)于四十歲的中年人。

2、一年之內(nèi)，秋不食姜

生姜只有保健的作用，但是也不是吃得越多越好，什么時(shí)候都可以吃的。“一個之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜?！币?yàn)殡S著夏天的結(jié)束，天氣逐漸變諒，秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷肺，加劇人體的失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。如果秋季吃姜太多，姜辣素在排泄時(shí)刺激腎臟，會產(chǎn)生口下、咽痛、便秘的癥狀。一天之中，晚上陰氣最盛，經(jīng)過一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內(nèi)斂，生姜為發(fā)散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上也不宜吃姜。另外，陰虛火旺、有內(nèi)熱之人?或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗，愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干，心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會加重陰虛的癥狀。

3、哪些人不宜吃生姜

1、汗多者不宜多吃

凡屬陰虛火旺，目赤內(nèi)熱者、或患肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡等不宜長期食用生姜.

2、肝炎病人不宜吃姜

生姜含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂等。而姜辣素會使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死等，從而造成肝功能不正常。

3、陰虛體質(zhì)不能多吃姜

陰虛體質(zhì)表現(xiàn)為燥熱、手腳心發(fā)熱、手心有汗、口干、眼干、皮膚干燥、心煩易怒等。姜性辛溫，因此，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

4、便秘人群

便秘一般是屬于腸熱，如果這個時(shí)候再吃生姜，會加重癥狀。

5、眩暈耳鳴的人

有眩暈耳鳴這些癥狀的人一般都是由于肝火過旺引發(fā)的一些并發(fā)癥所致，這一類人本來就是陽熱，如果再吃姜，就相當(dāng)于“火上澆油”。