香菇是一種比較常見的菌類食物，一般我們在日常生活中是可以經(jīng)常性的吃到香菇的，不論是我們自己在家做飯，還是在外面吃外賣，都可以吃到香菇，還有燒烤上面也可以吃到香菇。那么，一般香菇都有哪些功效與作用以及食用方法呢？

1、降脂降壓

香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

2、延緩衰老

香菇中的水提取物對體內(nèi)過氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

3、提高免疫力

香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強(qiáng)機(jī)體免疫力；還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物，長食用它，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

4、預(yù)防皮膚炎癥

香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。

5、抗癌抗腫瘤

香菇菌蓋部分含有核糖核酸，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，會有具有抗癌作用的干擾素產(chǎn)生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有著明顯加強(qiáng)機(jī)體抗癌的功效。

6、營養(yǎng)價(jià)值

每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白質(zhì)2.7g，脂肪0.7g，膳食纖維2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇中還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E及多種氨基酸，成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求，而每天100到200g干香菇就能保持營養(yǎng)均衡。因此，在西方國家，香菇又有“植物肉”的稱號。

7、吃香菇的禁忌

香菇雖好，但是食用時(shí)還是有許多需要注意的地方。

香菇和鵪鶉肉一起食用可能會使人體發(fā)生血管痙攣。

香菇為發(fā)物，脾胃濕氣重的人忌食，有頑固性皮膚瘙癢癥狀的不宜食用。

8、香菇的食用方法

(1)香菇燉雞

將除去內(nèi)臟的母雞與清洗干凈的香菇，紅棗等材料放入砂鍋內(nèi)用文火燉2~3個(gè)小時(shí)，再加入食鹽，香油，胡椒即可食用。加入的材料可以根據(jù)個(gè)人的喜好添加。

功效：增強(qiáng)機(jī)體免疫力，補(bǔ)充維生素B族元素，防止粘膜和皮膚炎癥的發(fā)生。

(2)青菜香菇

在鍋中倒油，放入蒜末爆香，加入香菇和青菜爆炒后放入適量鹽，快炒幾下即可出鍋。

功效：降血脂，降血壓，預(yù)防動脈粥樣硬化和血管硬化等疾病。

9、香菇不好消化嗎

1、不會消化不良

香菇不會引起消化不良，相反，香菇還有促進(jìn)消化的功效。香菇中富含粗纖維，粗纖維不能被人體消化吸收，但是粗纖維具有促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化的功效，所以吃香菇不會引起消化不良。

2、香菇的營養(yǎng)價(jià)值

每100克香菇中含水13克，碳水化合物54克，脂肪1.8克，粗纖維7.8克等，香菇是高蛋白低脂肪的保健食品，富含多種維生素礦物質(zhì)，對于促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，加強(qiáng)機(jī)體免疫力非常有幫助，對于傳染性肝炎，神經(jīng)炎的治療都起到一定的作用，香菇又可用于消化不良，便秘，減肥等等。

3、吃香菇方式不當(dāng)

既然吃香菇不會引起消化不良，那為何還是有很多人吃了香菇不消化，第二天完整的排泄出來呢？原因是由于吃香菇?jīng)]有細(xì)嚼香菇，吃的太急太快，膳食纖維是需要細(xì)嚼才會有促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化的功效的，如果香菇?jīng)]有被嚼爛，就可能導(dǎo)致消化不良。

4、腸胃不好食用香菇

吃香菇不好消化有可能是因?yàn)檫M(jìn)食者本身患有胃炎，這種情況下進(jìn)食者腸胃功能虛弱，不能夠很好的消化食物，若進(jìn)食了香菇這種需要嚼爛才能消化吸收的食物，很容易引起消化不良，為了避免加重腸胃的負(fù)擔(dān)，腸胃不好的人應(yīng)聽從醫(yī)師的建議進(jìn)食，注意飲食的清淡。