春天的時候,許多地方都有菠蘿可以吃了,我們一般在外面吃菠蘿的時候都會發(fā)現(xiàn)菠蘿是用鹽水泡過的,吃起來有些咸甜的口感,菠蘿的味道還是非常不錯了,有些人會比較好奇為什么菠蘿要用鹽水泡了才可以吃,直接切好就吃不可以嗎?
直接吃菠蘿果肉,因為菠蘿中含有的菠蘿酶會分解蛋白質(zhì)使口腔黏膜受到刺激而產(chǎn)生麻木刺痛感。而事先用鹽水泡一下菠蘿,食鹽能夠抑制菠蘿酶的活動,避免吃菠蘿產(chǎn)生口腔不適感。另外成熟的菠蘿中酸味減少了,糖分含量增加而香氣更加濃郁。但是成熟的菠蘿中含有的菠蘿酶并沒有消失,所以熟菠蘿也是需要浸泡在鹽水中的。
菠蘿在逐漸成熟的過程中,酸味會慢慢減少,糖分會越來越多。如果是使用鹽水浸泡菠蘿,鹽水呈堿性能夠幫助中和菠蘿中的酸性物質(zhì),而使菠蘿味道變得更加香甜。
菠蘿中含有生物甙、菠蘿酶等物質(zhì),如果是直接進食菠蘿這兩種物質(zhì)可能會對口腔造成刺激而使口腔發(fā)癢等不適。另外菠蘿中含有的草酸可能會影響身體對于鈣、鐵等的吸收,用鹽水浸泡菠蘿,能夠幫助抑制菠蘿酶,減少菠蘿對人體的傷害。
有的人對菠蘿會過敏,在食用菠蘿大約20分鐘之后可能會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等不適,嚴(yán)重的還可能會出現(xiàn)呼吸困難,這就是我們經(jīng)說到的“菠蘿病”。在吃菠蘿之前用鹽水浸泡一下能夠有效避免這些癥狀的發(fā)生。同樣的,如果發(fā)生了菠蘿過敏的話,不妨試試飲用溫鹽水來緩解癥狀。
1、喝鹽水
因為淡鹽水能抑制菠蘿中的生物甙在口腔中的活性,減少其對口腔黏膜的刺激,所以在吃完菠蘿舌頭發(fā)麻后,可以通過喝鹽水漱口,幫助緩解舌頭發(fā)麻的現(xiàn)象。
2、喝牛奶
舌頭上主要是蛋白質(zhì),而菠蘿中含有能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶,因此才會在吃完菠蘿后出現(xiàn)舌頭發(fā)麻的現(xiàn)象。而牛奶中的蛋白質(zhì)含量極高,喝牛奶能幫助減少菠蘿酶分解舌頭上的蛋白質(zhì)的幾率,增加分解牛奶中蛋白質(zhì)的幾率,從而達到緩解舌頭發(fā)麻的不適感。
3、多喝水
菠蘿屬于熱性水果,吃多容易產(chǎn)生上火的現(xiàn)象。而如果吃完菠蘿后,舌頭不僅發(fā)麻,還起泡,則是上火的現(xiàn)象。多喝水不僅能幫助去火,還能緩解舌頭發(fā)麻的癥狀。
4、需就醫(yī)
如果吃完菠蘿后舌頭不僅發(fā)麻,還伴有腹痛、嘔吐等現(xiàn)象,則很有可能是因為出現(xiàn)了過敏反應(yīng),這時就得及時就醫(yī)了。
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