很多人平時吃飯的時候大多都只會吃一些素食，例如新鮮的蔬菜、水果以及一些豆制品等食物，而對于吃素食，大多數(shù)人都覺得是一件比較有益于健康的事情，因為很多疾病就是因為葷腥類的食物吃得過多而造成的。那么素食的好處有哪些？吃素食的好處是什么？

1、延年益壽

有健康科學(xué)家表示，素食的人比食肉的人壽命更長。世界上位于巴基斯坦背部的一個民族和墨西哥的印第安人都是因為素食而長壽的部落。許多僧侶也因為吃素而變得長壽。

2、減輕體重

吃素的人很少肥胖，因為同等質(zhì)量的食物，素食的熱量低，脂肪含量幾乎沒有，除了提供身體必須的熱量外，幾乎沒有能量存儲。

3、降低膽固醇

吃素食的人血液中所含膽固醇遠遠低于食肉的人，膽固醇含量如皋太高，容易引起心肌梗塞，冠心病、高血壓等疾病。

4、降低患癌風(fēng)險

有科學(xué)研究證明，食肉的習(xí)慣與結(jié)腸癌的發(fā)病有著密切的關(guān)系。吃素的人攝入的素食中纖維含量高，能有效刺激腸胃蠕動，排出腸道內(nèi)的毒素，減少患結(jié)腸癌的風(fēng)險。

5、易于存儲，性價比高

植物性蛋白質(zhì)比動物性蛋白更容易儲存。并且植物蛋白的價格更低。此外，素食中含有許多肉質(zhì)食物所不含的人體又必須的維生素、氨基酸、微量礦質(zhì)元素等。

6、溫馨小貼士

在如今一個大魚大肉場合遠遠多過素食場合的時代，做一回或者一段時間的素食主義者是非常有利于身體健康的哦。

7、吃素注意事項

1、千萬別忘了補鐵

素食中僅含非血紅素鐵，與動物性食物中的血紅素鐵相比，吸收率不高。素食中良好的鐵來源包括豆類、葵瓜子、葡萄干等。同時建議多吃富含維生素C的水果和綠色蔬菜可促進鐵吸收。

2、多吃豆類補充蛋白質(zhì)

不吃肉食和乳制品的你，最好能保證每餐都含有植物蛋白質(zhì)，建議多吃大豆、扁豆、蠶豆、藜麥和素肉等食物。

3、餓了也要少吃加工食品

不要用白面包和其他加工食品來填飽自己的肚子，因為它們不能取代動物性食物含有的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，相反只能增加攝入更多的熱量。

4、當(dāng)心缺乏維生素B12

容易疲勞，食欲不振，這是缺少維生素B12的表現(xiàn)，因為維生素B12只天然存在于動物性食物中，你需要通過維生素B12強補充劑來保證攝入。

5、適當(dāng)提高植物性食物的比例

想成為“素食主義者”，不妨一開始適當(dāng)提高植物性食物的比例，減少動物性食物、加工和精制食品，并在此過程中，不斷觀察評估身體感受。