茴香是生活中比較常見的一種香料和調(diào)味料，在做飯的時候放入茴香能夠有效增鮮。茴香除了是一種調(diào)味料，而且還是一位中藥，具有非常好的藥用價(jià)值，所以如果在生活中要食用茴香的話要注意，否則很容易傷害到身體。那茴香有什么功效與作用呢？吃茴香有什么禁忌呢？

1、增強(qiáng)食欲

茴香中的茴香酮和茴香醛能夠產(chǎn)生特殊的香氣，刺激人的唾液和胃液分泌;此外，茴香中還含有能夠刺激腸胃神經(jīng)血管的有益物質(zhì)，幫助人們提升食欲，胃液的分泌則幫助了腸胃消化和吸收食物。

2、健胃理氣

茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經(jīng)血管，排除腸胃中積存的氣體，起到健胃行氣的功效。此外，茴香含有茴香腦成分，能夠有效減輕炎癥、刺激和反胃導(dǎo)致的絞痛。

3、殺菌防感染

茴香中含有一種叫茴香醚的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有殺菌暖胃的作用，尤其對消滅大腸桿菌，痢疾桿菌有著非常明顯的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的時候加入少量茴香能夠起到預(yù)防感染性腹瀉的作用。

4、保護(hù)眼睛

茴香是一種天然抗氧化劑和抗炎劑。可以減輕眼睛炎癥和刺激，有保護(hù)眼睛健康和防止退行性疾病的好處。

5、調(diào)理月經(jīng)

民間常有女性用茴香與當(dāng)歸，枳殼加水加氟來調(diào)理月經(jīng)，具體做法是用15克茴香加當(dāng)歸，與12克枳殼煎成湯水服用，每天早晚各服一次，能夠起到驅(qū)寒暖宮的效果，對于閉經(jīng)痛經(jīng)癥狀有良好的療效。

6、藥用禁忌

茴香性燥熱，適合胃痙攣患者，虛寒體質(zhì)人群食用，陰虛火旺人群最好少食，由于食用茴香會產(chǎn)生副作用，損傷視力，因此不要大量服用，每天以十克為上限。

7、茴香的食用方法

茴香的籽含有高蛋白，高纖維，可以當(dāng)做炒菜的調(diào)味品食用;它的莖葉部分具有獨(dú)特的香氣，常被用來做包子，餃子等食品的餡料。

8、茴香飲食禁忌

一忌食用過量的小茴香。有很多人喜歡小茴香獨(dú)特的香味，在做飯的時候總喜歡多放一些，其實(shí)這是不對的。過量食用小茴香容易對人造成過敏的現(xiàn)象，如果吃過小茴香后出現(xiàn)身體不舒服或者是過敏現(xiàn)象，最好立即到醫(yī)院去進(jìn)行專業(yè)的治療。另外，過量食用小茴香還容易導(dǎo)致上火、發(fā)炎、口舌生瘡等現(xiàn)象，嚴(yán)重的還還會造成胃熱。

二忌小腸、膀胱并胃腑之癥。如果有小腸、膀胱并胃腑之癥食用小茴香，就有可能會加重病情。

三忌肺熱、胃熱癥狀的患者。如果有這些癥狀或者是其他的疾病，食用小茴香容易造成胃部、肺部的損傷。

四從中醫(yī)上講小茴香味辛性溫，入腎、膀胱和胃經(jīng)。因此，有胃熱、肺熱、小腸膀胱等疾病或相關(guān)癥狀者不適合食用小茴香，上火口舌生瘡之人也不適合食用小茴香。除此以外，盜汗、失眠多夢、眼痛、糖尿病等患者也不適宜食用小茴香。