說到三文魚，很多人第一反應(yīng)想到的就是三文魚鮮嫩的口感以及其獨特的味道，然而吸引人們食用三文魚的原因通常不僅僅是因為它的味道口感，還因為三文魚具有非常不錯的食用功效，那么三文魚有什么食用功效？三文魚刺身如何保存？

1、三文魚食用功效

(1)三文魚食用功效

三文魚富含被俗稱為“腦黃金”不飽和脂肪酸與omega-3脂肪酸，并富含維生素A, B, D, E,鈣，鐵，鋅，鎂和磷等礦物質(zhì)，營養(yǎng)非常豐富，對胎兒和兒童發(fā)育有促進(jìn)作用，還具有抗氧化、延緩衰老的作用。經(jīng)常吃三文魚的話可以有補(bǔ)腦益腦的作用，同時還可以促進(jìn)生長發(fā)育，對于骨骼的生長有好處，同時還可以補(bǔ)鈣，補(bǔ)充鐵元素的哦。

(2)三文魚刺身如何保存

1.超市購三文魚時，用手壓魚肉時，肉質(zhì)結(jié)實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。

2.買回的三文魚用醋反復(fù)洗凈，切成小塊，然后用保鮮膜封好，再放入冰柜保鮮。

3.取新鮮魚塊，用醋、鹽、紫蘇末、黑胡椒粒和茴香腌制，置冰箱二日充分入味。

4.需食用時取出，再配一碟日式醬油，按個人口味把綠芥末適量放入，調(diào)均蘸食。

5.三文魚刺身，最能保持三文魚的鮮美，同時也能最大限度地保存三文魚的營養(yǎng)。

2、注意事項

1、不宜與高酸性食物同食，否則營養(yǎng)不吸收。

2、有些人會對魚類過敏。如果皮膚上有小紅疹子或出現(xiàn)腹瀉等癥狀，則不要再吃三文魚了。

3、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質(zhì)結(jié)實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。

4、一次不要買太多，買回家后留出當(dāng)天吃的，其余的切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。