荸薺是許多人都吃過的食物，雖然在不同的地方有一些不同的叫法，荸薺外表有層薄皮，里面的果肉是白色的，味道甜美，而且含有許多的水分，荸薺可以做菜吃，許多人也吃過荸薺做的菜，那么荸薺可以生吃嗎？荸薺怎么吃更健康？一起來看看吧！

1、荸薺能生吃嗎

荸薺能生吃。

荸薺可以說是一種蔬菜，也可以說是一種水果，可以像水果那樣洗干凈就直接生吃。荸薺的外層是有一層果皮包裹的，去掉荸薺皮后的果肉肉質(zhì)脆嫩，水分十足，口感清爽，還含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等營養(yǎng)元素，生吃時可能還會帶有淡淡的甘甜味。

2、荸薺生吃好嗎

荸薺生吃不好。

雖然說荸薺是可以生吃的，而且營養(yǎng)價值也高，但是因為荸薺是水生植物，生長環(huán)境并不是很干凈，容易受到泥里各種菌類、寄生蟲的感染寄生。所以是不建議生吃，即使生吃也只可偶爾為之，不可大量食用。

3、荸薺生吃的風(fēng)險

(1)感染寄生蟲

荸薺在生長過程中是比較容易被泥里的寄生蟲感染的，所以荸薺的果實中可能存在寄生蟲或是寄生蟲卵，生吃可能相當于直接食用寄生蟲，容易引起寄生蟲感染。

(2)脾胃虛寒

荸薺是屬于寒涼食物，含有大量的寒氣，生吃寒氣會更重。所以荸薺直接生吃的話，可能會引起脾胃內(nèi)寒氣過重，從而引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

(3)姜片蟲病

生吃荸薺可引起姜片蟲病。姜片蟲成蟲寄生在人的小腸上端，產(chǎn)卵隨糞便排出體外，在水中發(fā)育為毛蚴。然后侵入螺螄體內(nèi)，發(fā)育成尾蚴，尾蚴從螺螄體內(nèi)鉆出，附著在荸薺等水生植物上，形成囊蚴，人吃了有囊蚴的生荸薺，囊蚴會在人的小腸里脫囊而出，發(fā)育成成蟲。

姜片蟲附著在腸粘膜上可引起腸損傷，甚至形成小腸潰瘍，癥狀表現(xiàn)為消化不良、腹痛、腹瀉、大便奇臭、面部或全身浮腫。

4、荸薺怎么吃為好

(1)水煮荸薺

食材：荸薺300g，水適量。

做法：

1、用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。

2、將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。

3、待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。

4、待荸薺冷卻后，放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。

(2)荸薺炒蘑菇片

食材：100克荸薺、250克鮮蘑菇、菜油30克、蒜10克、姜5克、精鹽、味精適量、10克濕淀粉、2克麻油。

做法：

1、將荸薺削皮洗干凈切片，蘑菇洗干凈切片，蒜瓣切片，姜切絲。

2、菜油燒熟降溫至六成熱時，爆香蒜片、姜絲，下蘑菇片翻炒幾下，加入荸薺片加少許水，炒勻煮沸，加入精鹽、味精調(diào)味、勾薄芡，淋上麻油即可。

5、吃荸薺的注意事項

1、荸薺性寒，食用后可能增加體內(nèi)的寒氣，所以不宜過多食用，以免引起脾胃虛寒等癥狀。

2、荸薺中可能含有寄生蟲，不建議生吃，如果一定要生吃也要清洗干凈，并且不能過多食用。

6、荸薺的功效作用

1、止咳化痰

荸薺有一個美稱——地下雪梨，并且和雪梨有同樣的功效。把荸薺煮熟來吃有止咳化痰的作用，也可將荸薺和雪梨榨成汁服用，對痰熱咳嗽、肺熱咳嗽等癥狀有很好的緩解作用。

2、利尿通便

荸薺中含有大量的水分、粗纖維和碳水化合物，有涼血解毒、利尿通便的功效。每天食用5~6個荸薺即可，可以帶皮吃，也可以去皮吃，要記住帶皮吃的時候一定要清洗干凈，以防病從口入。

3、降低血壓

荸薺中有一種特殊物質(zhì)，能對一些病菌有抑制作用，對一些急可愛染疾病有很好的防治作用。同時，吃荸薺可以降低血壓，所以荸薺很適合中老年人食用。荸薺中含的特殊物質(zhì)還能防癌抗腫瘤，因此，吃荸薺對人體的健康很有幫助。

4、治皮膚病

荸薺吃了可以食用外，還有很好的藥用價值，特別是對治療一些皮膚病有很好的效果。帶狀皰疹的患者可以將荸薺洗凈后搗爛和雞蛋清均勻攪拌，再敷在患處。除了治療皰疹，荸薺還能治療雞眼、酒渣鼻等。