海帶是生活中很常見(jiàn)的一種食材，海帶的做法有很多種，平時(shí)可以涼拌，也可以煲湯喝，海帶本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有許多很好的功效，有些人會(huì)注意到吃海帶的時(shí)候，上面看起來(lái)好像有一層白霜，這些白霜是什么呢？海帶上的白霜對(duì)身體有害嗎？

1、海帶上的白霜是什么

人們常常以為海帶上面的白色東西是霉變物質(zhì)，其實(shí)這是誤解。海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風(fēng)干曬過(guò)之后，甘露醇就會(huì)析出附著在海帶表面，形成白霜。

2、海帶上有白霜能吃嗎

可以

海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質(zhì)遇水即溶，所以干海帶如果在水中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，甘露醇大都被溶解，會(huì)降低海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、海帶怎么挑選

正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無(wú)枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、溫馨小貼士

干海帶買(mǎi)回家后，要盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用完，不要無(wú)限期儲(chǔ)存。因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦?chǔ)存過(guò)程中受溫度、光照等因素影響，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所降低，而微生物也會(huì)不斷繁殖，導(dǎo)致腐壞變質(zhì)。

5、海帶怎么清洗

1、除去灰塵

剛剛買(mǎi)回家的海帶上面有一層白色的灰塵，還會(huì)有很多砂礫附著在海帶上，所以首先要將海帶表面的那一層灰塵去掉，可以用刷子輕輕的刷下表面的灰，不要太用力，以免海帶破碎。

2、清水侵泡

除去表面的灰塵后就可以將海帶放入清水中侵泡了，如果想要海帶加快變軟速度的話，可以用溫水浸泡，泡5個(gè)小時(shí)左右即可。

3、快速搓洗

等海帶基本上泡軟后就迅速刷洗，只用手搓洗的話可能會(huì)比較困難，因?yàn)楹峙莺蟊砻鏁?huì)有一層很滑的膜，所以可以用刷子輕輕刷，洗起來(lái)方便很多。

4、鹽水浸泡

刷洗完畢后再將洗好的海帶放入清水中，加入適量的食鹽，攪拌一下使食鹽化開(kāi)，浸泡十分鐘左右即可。