其實我們平時吃的很多食物中都是加入過食品添加劑的，不同的食品添加劑能起到不一樣的作用，甜味素就屬于很常見的一種食品添加劑，就是為了讓一些食物吃起來味道更甜，很多人其實不知道甜味素是什么，那甜味素對身體有害嗎？甜味素是什么樣的一種東西？

1、甜味素對身體有害嗎

甜味素是什么

天冬甜素，俗名甜味素，化學名為天冬酰苯丙氨酸甲酯，即阿斯巴甜。其甜度為蔗糖的180倍，甜味與砂糖十分相似，并有清涼感，沒有苦味或金屬味。長時間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。

甜味素的爭議

20世紀80年代，有研究警示阿斯巴甜可能導致癲癇和頭痛。在20世紀90年代，美國的一份研究提出阿斯巴甜和腦部腫瘤可能存在相關性。而一位多年研究阿斯巴甜的意大利學者通過動物實驗證實，阿斯巴甜可使大鼠致癌。

甜味素對人體有害嗎

目前并未發(fā)現(xiàn)甜味素對人體明顯的傷害作用。在大鼠身上的致癌作用可能并不適用于人類。1995年，美國國立衛(wèi)生研究院發(fā)起的飲食和健康研究，顯示并未發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜或其他甜味素和腦部腫瘤的相關性。而護士健康研究也并未發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜和血液系統(tǒng)腫瘤的相關性。

甜味素致癌嗎

目前并未發(fā)現(xiàn)甜味素有致癌作用。世界衛(wèi)生組織下屬的食品添加劑專家委員會和歐洲食品安全局也先后對阿斯巴甜做出評估，認為其安全性毋庸置疑。

甜味素的安全攝入量

通過阿斯巴甜在動物實驗中的數(shù)據(jù)表現(xiàn)，可確定人每天的甜味素安全攝入量為每公斤體重40毫克。也就是說，60公斤的人每天可以吃2.4克，相當于十幾罐可樂里甜味素的含量。所以不用過多擔心食品中甜味素對人體造成傷害。

2、木糖醇導致腹瀉

它廣泛存在于各種植物中，通?？蓮陌讟?、玉米中提取，目前主要產(chǎn)自中國。木糖醇的甜度與蔗糖相當，但熱量只有蔗糖的60％。

由于木糖醇在口腔中不易被細菌發(fā)酵利用，形成腐蝕牙齒的酸性物質，所以很多食品都用它取代蔗糖，比如木糖醇口香糖。飯后嚼木糖醇口香糖確實不容易導致蛀牙，很多人誤把木糖醇當做防蛀健齒的良藥，認為木糖醇含量越多越好。

大量國外臨床試驗表明，如果蛀牙到了中后期，一定得去醫(yī)院治療，口香糖幫不了忙。

此外，很多醫(yī)生指出，糖尿病患者不能吃太多木糖醇，否則可能導致血糖升高。而且木糖醇吃得過多，血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化，因此糖尿病人不宜多食木糖醇。木糖醇不會被胃里的酶分解，直接進入腸道，吃多了對胃腸有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由于木糖醇在腸道內吸收率不到20％，容易在腸壁積累，易造成腹瀉。