生姜在我們的日常飲食中是非常常見的，因為很多人在烹調(diào)食物的時候都是會放入一些生姜的，而其原因就在于生姜的營養(yǎng)很是豐富同時又具有許多不錯的食用功效，食用后能給身體帶來很多好處。那么生姜的作用是什么？生姜的吃法有哪些？

1、生姜的作用

生姜是姜屬植物的塊根莖、味辛性微溫，歸肺脾經(jīng)，是助陽之品，更是溫陽散寒至寶，因此特別是適合陽虛體質(zhì)。

此外，不要注意，生姜是補陽散寒的佳品，但如果你使用的劣質(zhì)、變質(zhì)的生姜，那么它的食補作用就打折扣了，只有“原生態(tài)姜”才是最適合陽虛體質(zhì)的，那么如何挑選呢？教大家一個小小的方法，正常的姜顏色發(fā)暗、質(zhì)地較干，雖然看起來賣相并不怎么好，但他們的營養(yǎng)價值是很高的，還可以在常溫環(huán)境存入多日。

2、生姜的吃法

想要助益陽氣的升發(fā)，排出體內(nèi)寒濕之氣，最簡單的辦法就是在春夏季每天吃上三片生姜，可能有很多人吃不慣那種生姜的滋味，此時可以將生姜與其他食物一起食用，這樣就可以減少很多生姜的味道，那么就來教大家簡單的吃法：

(1)姜糖片

用料：鮮生姜500克，白糖350克。

做法：將鮮生姜洗凈、刮皮，切成2毫米的厚度的薄片，放入清水或是淡鹽水中浸泡半天時間，取出瀝干水分，鍋中放入姜片、白糖和少量清水，用小火慢慢地熬煮，熬到糖漿可以拉絲的狀態(tài)后，將姜處和糖漿倒入不沾的容器中，如不繡鋼盆，繼續(xù)用鏟子不停地快速翻炒，直到糖漿出沙、粘連姜片上時停止翻炒，待其自然晾涼就可以食用。

功效：開胃提神，去濕祛寒。

(2)暖冬姜棗湯

用料：生姜15克，紅棗10枚。

做法：生姜洗凈、切片；紅棗洗凈、撕開；砂鍋內(nèi)倒入2碗水，燒熱后放入紅棗，水沸時放入生姜片，中火煎煮20分鐘，煮成1碗即可。若嫌口感不佳，可以加入適量紅糖。

功效：溫陽散寒，健脾益胃。

3、姜湯的功效

1、治胃口不開：如果在飯前先喝些姜湯，就能增進食欲、促進營養(yǎng)吸收。

2、治腹痛、吐瀉：盛夏高溫，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎，就會病從口入，容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥。適當喝些姜湯，能起到防治作用。生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。

3、治傷風感冒：夏季人們?yōu)榱硕惚苎谉?，?xí)慣吹風扇、開空調(diào)，甚至露宿戶外，很容易引起外感風寒。如果能及時喝上1碗紅糖姜湯，將有助于驅(qū)寒解表，或用姜湯（加點鹽、醋）泡足亦可收到同樣的療效。

4、消夏解暑：中醫(yī)認為，生姜能“通神明”（即提神醒腦）。夏季因中暑昏厥不省人事時，用姜汁1杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現(xiàn)頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，每天適當吃點生姜也大有裨益。

5、治腰肩疼痛：盛夏酷暑難熬，有些人喜歡沖涼水澡或者露宿戶外，肩膀和腰背便會遭受風寒濕等病邪的侵害，特別是老人容易引發(fā)肩周炎。遇到這種情況，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水擰干，熱敷患處，反復(fù)數(shù)次。此法能舒筋活血，可大大緩解疼痛。

6、防口腔炎癥：每日以姜湯代茶飲，可用來預(yù)防和治療牙周炎、咽喉腫痛、齲齒。

7、防動脈硬化：每天早、晚堅持用熱姜湯漱口，并在每天臨睡前飲用熱姜湯1碗，可促進血液循環(huán)、預(yù)防動脈硬化。