開心果是已匯總比較常見的干果，也是我們平時經(jīng)常會吃到的一種零食，其實很多人都喜歡吃開心果，但是我們在購買開心果的時候可能有人會發(fā)現(xiàn)有的開心果是白色的，有的開心果是黃色的，那開心果黃色的好還是白色的好？吃漂白的開心果有什么危害？

1、怎樣的開心果好

開心果黃色的好還是白色的好

開心果外殼的顏色應該是暗黃色，就是那種炒過的顏色;白色的應該是用漂白劑浸泡過的。所以挑黃色的比較好。

吃漂白的開心果有什么影響

開心果上有殘留的雙氧水可能會對口腔黏膜有損傷。另外，被漂過的果實的營養(yǎng)成分也可能大幅受損，甚至會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。

溫馨提示

消費者在購買開心果時，不要光看“賣相”，還是選購外殼顏色比較深的，這才是天然的對人體無害的開心果。

2、開心果的營養(yǎng)價值

1、不飽和脂肪酸

開心果的含油量較高，100g干果中油脂的含量在45%左右，其中大部分都是屬于不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸在人體中能起到清除血液中高密度脂肪白的作用，預防心血管疾病，同時還能促進大腦發(fā)育。

2、蛋白質(zhì)

開心果和其他大多數(shù)堅果一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)，雖然屬于植物蛋白，不是很好消化吸收，但若是食用的量合適，還是能起到極高的滋補效果，對促進生長發(fā)育和增強自身免疫力效果最好。

3、高鉀低鈉

開心果礦物質(zhì)含量很高，尤其是鉀離子的含量高達960mg，而鈉離子的含量僅僅400mg，屬于典型的高鉀低鈉食物，十分適合高血壓患者食用，能起到一定的輔助降壓作用，并且，這種堅果還能幫助清除體內(nèi)的血栓，軟化血管，預防高血脂。

4、鈣

開心果在堅果中屬于高鈣類的，每100g開心果中含有鈣質(zhì)在130mg左右，作為零食食用還能起到補鈣作用，對老年人，孕婦，小孩等人群來說，有極好的保健養(yǎng)生功效。

5、葉酸

我們都知道葉酸是孕期所必須補充的營養(yǎng)素之一，在生活中很多食物都很少含有葉酸，孕期多用葉酸片直接補充，但對孕婦的胃腸有一定的刺激作用，而開心果中就含有葉酸，100g開心果中含有葉酸在59微克，適合孕婦食用，促進胎兒的正常生長發(fā)育。

6、維生素E

在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內(nèi)，維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等。