雞蛋我們平時(shí)都吃了不少，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，味道美味，許多人都喜歡吃，毛雞蛋吃的人會(huì)少一些，毛雞蛋又叫做旺雞蛋、雞仔蛋，毛雞蛋是雞胚未發(fā)育，在蛋殼內(nèi)未成熟的小雞，沒(méi)吃過(guò)的人很好奇，這樣的雞蛋能吃嗎？吃毛雞蛋是怎樣的體驗(yàn)?zāi)兀?

1、毛雞蛋能吃嗎

其實(shí)毛蛋本身很干凈，小雞完全由雞蛋長(zhǎng)成，營(yíng)養(yǎng)由雞蛋提供，全都沒(méi)進(jìn)過(guò)食，全身可吃。但是外面的小攤子看著太臟，而正規(guī)餐館里極少有賣這個(gè)東西的。

2、吃毛雞蛋是什么體驗(yàn)

口感么，山東怎么做不知道，我們這里的做法都是平底大鍋油煎，非常香，能看出來(lái)小雞的各個(gè)部位，四肢俱全，還有點(diǎn)絨絨的羽毛。肉不多，就是油煎的口感。

骨頭方面，除了股骨太硬要吐出來(lái)，其它骨頭看成熟度，多數(shù)可吃。成體系的包括頭骨，胸腔之類，口感和味道都挺好的。

另外多數(shù)還配有一塊蛋黃(沒(méi)蛋黃就是成雞了，太老不能做毛蛋)，口感一般。

3、吃毛雞蛋注意事項(xiàng)

(1)孕婦及小孩不宜

毛雞蛋食用風(fēng)險(xiǎn)是很大，孕婦體質(zhì)特殊，應(yīng)該禁止吃。且由于含性激素較多，會(huì)影響幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，小孩也不宜吃毛雞蛋。

(2)沒(méi)煮熟的不宜吃

毛雞蛋里面可能含有寄生蟲，或者被細(xì)菌、真菌污染了，衛(wèi)生安全難以保證，特別是那種加熱不透，半熟的毛雞蛋，吃了極容易引起消化道疾病。

(3)路邊的毛雞蛋少吃

毛雞蛋風(fēng)味獨(dú)特，很多人都喜歡吃，但是購(gòu)買毛雞蛋一定要買新鮮的，路邊攤賣的毛蛋盡量少買，衛(wèi)生沒(méi)有保障。

4、毛雞蛋吃法

（1）五香毛雞蛋

先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之后倒去臟水，把毛雞蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。

清洗好了之后的毛雞蛋再放入鍋內(nèi)，加水加入大料和十三香之后，再放點(diǎn)茶葉和鹽。放點(diǎn)綠茶進(jìn)去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

再放點(diǎn)姜片和干辣椒。

在鍋里煮開之后，小火燉半小時(shí)就差不多了。

（2）尖椒毛雞蛋

用料：毛雞蛋、尖椒、蔥姜蒜大量、生抽、料酒、雞精、淀粉

做法：

1、蔥姜蒜爆香；

2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；

3、毛雞蛋入鍋大火；

4、放入料酒、生抽轉(zhuǎn)中火燜炒，可適量加水；

5、加雞精、淀粉翻炒，入鹽出鍋。