夏天的時(shí)候很多人都會(huì)吃絲瓜，絲瓜是一種清熱解毒的蔬菜，可能大部分人都會(huì)發(fā)現(xiàn)有時(shí)候吃冬瓜時(shí)，冬瓜是黑色的，就是冬瓜的心是黑的，這樣的絲瓜吃起來是苦味的，大部分人都不知道這是怎么回事，那苦絲瓜能吃嗎？吃苦絲瓜會(huì)中毒嗎？

1、苦絲瓜會(huì)引起中毒嗎

苦絲瓜含有堿糖甙生物毒素，其毒性不亞于砒霜，即使經(jīng)過高溫也難以溶解，食用后很容易造成中毒現(xiàn)象。

2、如何辨別苦絲瓜

在切絲瓜的時(shí)候，可以用舌頭舔一下絲瓜肉，如果有苦味表明有毒，不能吃，應(yīng)及時(shí)丟掉。

3、哪些菜也有毒性

生活中經(jīng)常會(huì)見到發(fā)芽的土豆、青西紅柿、腐爛的生姜、.黑斑紅薯，這些食物中也有一定的毒性，不可食用。

4、絲瓜的營(yíng)養(yǎng)分析

(1)維生素C

絲瓜中維生素C含量較高，除了能增白皮膚，消除斑塊，美白皮膚以外，還可以用于抗壞血病，以及預(yù)防各種維生素C缺乏癥，女性多吃西瓜還對(duì)月經(jīng)不調(diào)有幫助。

(2)維生素B

絲瓜中的維生素B可以有效防止皮膚老化，還有利于兒童大腦發(fā)育和中老年人大腦健康。

(3)絲瓜提取物

絲瓜的提取物對(duì)乙型腦炎病毒有極好的預(yù)防作用，此外在絲瓜的組織培養(yǎng)液中還含有一種能起到抗過敏功效的物質(zhì)瀉根醇酸。