米酒是生活中較為常見的食物，是利用糧食經(jīng)過發(fā)酵釀制而成，其味道可口迷人，適當(dāng)飲用可以為人體帶來很多的好處，但是和米酒也有要注意的地方，飲食不當(dāng)對健康也是不利的，那么喝米酒注意些什么？吃米酒的禁忌？米酒的禁忌有很多，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、忌空腹喝米酒

空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯后快得多，在飲酒之初，胃液分泌增加，此時(shí)胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷。

2、米酒不宜與西藥同食

米酒是化學(xué)性飲料，其成分可能與西藥沖突，導(dǎo)致影響藥效或使人身體產(chǎn)生不適，故而兩者不要同服。

3、變質(zhì)的米酒不能喝

變質(zhì)的米酒中酸性和毒性物質(zhì)進(jìn)入人體胃腸道，會(huì)對胃腸道黏膜和肌層產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激作用，并能麻痹胃腸道的毛細(xì)血管，抑制胃腸道的神經(jīng)感受器。使胃腸道運(yùn)動(dòng)減弱，食物消化排泄遲緩，新陳代謝功能降低，使人出現(xiàn)腹痛腹脹、惡心嘔吐等癥狀。

4、酒后勿洗澡

米酒越“老”，酒精度數(shù)越高，喝了這種米酒之后洗澡，體內(nèi)儲存的葡萄糖會(huì)大量消耗，從而引起血糖下降，導(dǎo)致體溫降低。同時(shí)酒精抑制了肝臟的正常生理功能，阻礙肝臟對葡萄糖儲存的恢復(fù)，會(huì)造成機(jī)體疲勞，甚至導(dǎo)致低血糖性休克。

5、米酒宜加熱喝

米酒中含有微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對人體健康不利。如將米酒隔水燙熱至60-70℃再飲用，這些不良成分就會(huì)隨溫度升高而蒸發(fā)，使酒味更加芬芳濃郁。

6、米酒的營養(yǎng)價(jià)值

(1)維生素

米酒的原料（大米、栗米）含有大量的B族維生素，釀酒用的酵母也是維生素的寶庫。由于米酒的發(fā)酵周期長，酵母細(xì)胞自溶釋放出的維生素也較多，因此食用米酒可為人體提供豐富的維生素，起到維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)正常功能的作用，并且起到促進(jìn)代謝、增強(qiáng)身體免疫力的作用。

(2)蛋白質(zhì)

米酒中的蛋白質(zhì)為酒中之最，而且絕大部分以肽和氨基酸的形態(tài)存在，極易被人體吸收利用。其富含的多種人體必需氨基酸能為人體生長發(fā)育提供助力，是細(xì)胞發(fā)育的重要營養(yǎng)物質(zhì)。

(3)無機(jī)鹽

米酒中含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。鎂對于維持肌肉神經(jīng)興奮和心臟正常功能，保護(hù)心血管有重要意義；鋅能保護(hù)心肌細(xì)胞，促進(jìn)潰瘍修復(fù)，并與多種慢性病的發(fā)生和康復(fù)相關(guān)。因此喝米酒能補(bǔ)充諸多微量元素，維持機(jī)體功能正常運(yùn)行。

(4)功能性低聚糖

米酒中功能性低聚糖含量較高，異麥芽低聚糖能改善腸道的微生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)B族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收，提高機(jī)體免疫力和抗病力；能分解腸道內(nèi)毒素及致癌物質(zhì)，預(yù)防多種慢性??；能降低血清中膽固醇及血脂水平。

(5)酚類物質(zhì)

米酒中的酚類物質(zhì)來自于原料（大米）和微生物（米曲霉、酵母）的轉(zhuǎn)換，酚類物質(zhì)被認(rèn)為具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。因此，每天喝米酒有很好的保健作用。

(6)生物活性肽

米酒中含有許多生物活性肽，這些物質(zhì)比氨基酸更好吸收，而且具有促進(jìn)鈣吸收、降血壓、降膽固醇、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。