豆角是很多人都非常喜歡吃的一種營養(yǎng)健康食物,因?yàn)槎菇侵泻性S多我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)成分,并且還具有不錯(cuò)的食用功效,所以不少人都很愛吃豆角,然而人們?cè)谫徺I豆角時(shí)經(jīng)常會(huì)看到長斑的豆角。那么豆角長斑還能吃嗎?隔夜的豆角可以吃嗎?
豆角長斑有兩種情況,第一種是自然長斑,第二種就是放久了
如果是自然長斑的話是可以吃的,長斑是因?yàn)槎菇窃谏L的時(shí)候被蟲子爬過表面而形成的氧化作用,內(nèi)里是沒有影響的
如果是放久了長斑的話,那么一定不能吃,這是因?yàn)槎菇情L期處在陰涼潮濕的地方,所以發(fā)霉了,發(fā)霉的食物是千萬不能吃的
豆角長斑屬于自然原因,上面已經(jīng)介紹過了,下面介紹一下豆角的常見病癥
豆角枯萎病發(fā)病癥狀:
植株發(fā)病時(shí),首先從下部葉片開始。葉片邊緣尤其是葉片尖端出現(xiàn)不規(guī)則水漬狀病斑,后葉片變黃枯死,并逐漸向上部葉片發(fā)展,最后整株萎蔫死亡。病株根莖部皮層常開裂,其維管束組織變褐,濕度大時(shí)病部表面現(xiàn)粉紅色霉層。
枯萎病發(fā)病原因:
豆角枯萎病由真菌引起的土傳危害,可以通過種子帶菌傳播,主要侵害莖基部維管束,病菌在維管束內(nèi)繁殖蔓延,通過堵塞維管束導(dǎo)管和分泌有毒物質(zhì)毒害寄主細(xì)胞,破壞寄主正常吸收輸導(dǎo)機(jī)能,使養(yǎng)分水分轉(zhuǎn)運(yùn)受阻,枯萎病病菌存在于土壤和肥料中。
1、選擇抗病能力較強(qiáng)的豆角種子,在種植長豆角時(shí)應(yīng)該選用抗病能力較好的品種,同時(shí)外加葉面肥浸種,在為種子補(bǔ)充養(yǎng)分的同時(shí)也有助于種子的抗病性。
2、噴施豆角葉面肥補(bǔ)充營養(yǎng),是為了在保證作物生長所需養(yǎng)分同時(shí)提高作物的抗逆性生長。施用充分腐熟的有機(jī)肥,增施餅肥、氮磷肥與消石灰,改善土壤理化性狀,豆角中后期生長可噴施葉面肥,能夠補(bǔ)充豆角后期因根系吸收能力下降缺少微量元素的問題。
3、實(shí)行3年以上輪作,有條件的最好與禾本科作物進(jìn)行水旱輪作。
4、藥物防治,如果長豆角出現(xiàn)大面積的病害,應(yīng)該及時(shí)用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、95%惡霉靈可溶劑1500倍液噴施遏制其繼續(xù)傳播。
中醫(yī)認(rèn)為豇豆味甘性平,具有理中益氣、健脾胃、補(bǔ)腎臟的功效。不僅如此,經(jīng)常吃豇豆還能夠排出體內(nèi)毒素,和五臟、生精髓,對(duì)嘔吐和痢疾等病癥也有一定的防治效果。
豇豆適合脾虛和腎虛者食用。特別是腎虛者,可以通過吃一些豇豆來治療腎虛所導(dǎo)致的干渴、白濁、遺精等癥狀,還可以治療尿頻、婦女白帶。
經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),豇豆含有的蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素等成分都很容易被人體吸收,含有的磷脂可以促使胰島素的分泌,從而達(dá)到降低血糖的作用,因此很適合糖尿病患者食用。豇豆中豐富的營養(yǎng)素還能夠補(bǔ)充機(jī)體所缺少的多種成分。
每天都想吃得豐盛,菜樣多不僅可以促進(jìn)胃口,還能攝取全面的營養(yǎng),但是這會(huì)引發(fā)另外的一個(gè)問題,那就是吃不完的菜怎么辦?一般人都會(huì)選擇倒掉,但是有的人覺得這樣很浪費(fèi),就把吃不完的菜放進(jìn)冰箱中,留著下餐繼續(xù)吃,像豆角這樣的蔬菜吃不完可以放冰箱,但是最好不要隔夜吃,對(duì)此,很多人的觀點(diǎn)不一,有的人覺得反正吃了也沒有什么危害,而有的人認(rèn)為吃隔夜菜有害健康。那么,隔夜的豆角能吃嗎?
1、最好不吃
一般的蔬菜都含有亞硝酸鹽,隔夜的豆角是經(jīng)過烹飪的,它在細(xì)菌的分解下,會(huì)將硝酸鹽成分還原成亞硝酸鹽,使人體中的血紅蛋白氧化,變成高鐵血紅蛋白,使人體的造血功能遭到破壞。食用隔夜的豆角還會(huì)引發(fā)腹瀉、惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象,所以,建議大家不要覺得浪費(fèi)就吃隔夜的豆角。
2、鮮食營養(yǎng)
我們都知道,蔬菜新鮮吃才更有營養(yǎng),像葉菜類和根莖類的蔬菜最好是新鮮食用,不要隔夜吃,因?yàn)檫@兩類蔬菜所含的亞硝酸鹽含量較高,隔夜吃會(huì)損害健康。像豆角和葉菜類的蔬菜新鮮食用才美味,營養(yǎng)才豐富,隔夜菜不僅顏色會(huì)變得很難看,同時(shí)口感和營養(yǎng)都沒有新鮮的好。
3、豆角保鮮
如果新鮮的豆角買多了,是可以進(jìn)行保鮮的,這樣可以避免變成隔夜菜。豆角的保鮮方法有很多種,可以直接將新鮮的豆角用保鮮袋裝好,放進(jìn)冰箱冷藏,但是還是要盡早吃完,不然也會(huì)影響營養(yǎng)。還可以將豆角先用開水焯一下,再裝進(jìn)塑料袋中,放入冰箱的冷凍室,這樣不會(huì)影響營養(yǎng)的流失,口感也不會(huì)變得很差。
做法:將新鮮長豆角洗凈,切成等長的小段,鍋中放水煮沸,將長豆角放入其中煮熟,待長豆角變軟后撈出,瀝干水分,加入香油,醋,食鹽,攪拌均勻即可。
功效:開胃消食,降低血糖,爽脆解暑。
做法:將田雞去皮,加鹽,雞精,淀粉上漿,多油待用,長豆角洗凈焯水,打結(jié)待用,鍋中油燒熱,放姜片,蒜片煸香,放入已做好的材料,加鹽,雞精,胡椒粉,酒調(diào)味,燒熱即可。
功效:增加免疫力,健脾補(bǔ)腎。
做法:選擇老一點(diǎn)的長豆角,清洗干凈,掐斷為2-3厘米待用;鍋置于灶上,水燒開后放入小米和長豆角段,中火至粥煮熟即可。
功效:適合夏季食用,生津止渴,滿足身體所需營養(yǎng)。
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