雞肝是人們經(jīng)常食用的動物肝臟之一，許多人平時都是非常喜歡吃雞肝的，因為雞肝中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)并且還具有較高的營養(yǎng)價值。而人們在食用雞肝的時候大多都會搭配其他食物一起。那么雞肝不能和什么同食？吃雞肝有什么注意事項？

1、不能和茶同食

雞肝中含有的鐵元素可以幫助血紅蛋白合成，起到補血的作用。而茶葉中的單寧酸會和鐵元素發(fā)生反應(yīng)，使雞肝失去補血作用。

2、不能和菠菜同食

雞肝中富含鐵、鈣等元素，而菠菜中的草酸會和雞肝中的元素發(fā)生作用，生成草酸鈣，難以被溶解和吸收，降低雞肝的營養(yǎng)作用。

3、不能和蛋黃同食

雞肝和蛋黃都富含膽固醇，兩種高膽固醇食物同時食用容易導(dǎo)致血脂過高，對健康不利。

4、注意事項

雞肝不能食用過量，因為雞肝是高膽固醇食物，食用過量會影響身體健康。

5、吃雞肝有什么好處

(1)保肝明目

雞肝中含有大量的維生素A，同時也是動物肝臟之一，在中醫(yī)上有以型補型的作用，并且維生素A也是高效的抗氧化的作用，對肝臟細胞有滋養(yǎng)作用，增強肝臟功能；維生素A有時合成視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì)的主要物質(zhì)，有明目效果，食用有保肝明目之效。

(2)補血

動物肝臟中都含有大量的鐵元素，鐵元素是合成血紅蛋白的主要成分，雞肝中鐵元素含量也很高，十分適合貧血的人群食用，可促進造血。

(3)抗衰老

雞肝中含有大量的維生素A、維生素C以及礦物質(zhì)硒，都屬于較強效的抗氧化物質(zhì)，食用可清除體內(nèi)的自由基，減緩細胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容養(yǎng)顏功效，十分適合女性食用。

(4)抗毒

雞肝中維生素B2中也很高，屬于人體的必須輔酶維生素，參與人體多個生化代謝，對細胞增殖和皮膚生長也很重要，攝入也能增強機體的抗毒作用，但對食物毒性沒有多大解毒作用。