葵花籽中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，并且還具有許多非常不錯的食用功效，所以很多人平時都非常喜歡吃葵花籽。然而我們都知道食物一般都是既有好處也有壞處的，葵花籽亦不例外。那么吃葵花籽有什么好處和壞處？吃葵花籽的好處和壞處有哪些

1、葵花籽的營養(yǎng)價值

葵花籽中富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，富含維生素E、B族維生素、硫胺素和銅、磷、硒等礦質(zhì)元素；葵花籽與其他堅果一樣富含多種有益人體健康的不飽和脂肪酸；葵花籽也是很好的纖維素、氨基酸尤其是色氨酸的來源。

2、吃葵花籽的好處

吃葵花籽降低患心臟病風險

食用葵花籽可以有效調(diào)節(jié)人體膽固醇水平，減少高血壓病、降低血壓水平，以及防止心臟疾病——只要體內(nèi)炎癥得到控制。

葵花籽抗氧化成分具有抗癌作用

葵花籽中所含維生素E具有很強的抗氧化作用，不僅可以防止細胞癌變，還可以抑制癌細胞增殖，從而讓葵花籽具備很好的抗癌作用。

葵花籽硒元素調(diào)節(jié)甲狀腺功能

葵花籽中富含硒元素。缺硒是導致甲狀腺功能紊亂的因素之一，包括甲狀腺功能亢進和甲狀腺功能衰退，所以補充硒可以讓甲狀腺更好地發(fā)揮作用。

葵花籽防骨質(zhì)疏松和肌肉痙攣

葵花籽中富含鎂元素。鎂元素和鈣、鉀具有協(xié)同作用，對血管健康的調(diào)節(jié)和骨骼健康都有著重要作用，可以防治骨質(zhì)疏松癥、促進骨骼鈣化，增強骨關(guān)節(jié)韌帶彈性。

葵花籽緩解情緒緊張

鎂還有助于減少慢性偏頭痛、 便秘、 慢性疲勞、 甚至情緒障礙如抑郁癥、 焦慮癥的癥狀。

葵花籽平衡血糖防糖尿病

人們都知道只用谷物、碳酸飲料和加工副食品很容易引起血糖升高。但葵花籽中的營養(yǎng)成分鎂具有調(diào)節(jié)血糖，避免血糖驟升驟降的作用，有研究表明，鎂元素對2型糖尿病患者有保護作用。

葵花籽讓皮膚更健康

葵花籽富含的抗氧化成分維生素E和有益人體的不飽和脂肪酸可以保持皮膚水分，保護皮膚免遭UV紫外線的傷害和外界環(huán)境污染。

3、吃葵花籽的壞處

(1)吃葵花籽易“上火”

葵花籽本身并不會引起上火，只不過炒制葵花籽過程中，葵花籽變得又脆又硬，一次吃瓜子量太多，持續(xù)的時間又長，瓜子與舌頭反復摩擦，會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現(xiàn)象，從而出現(xiàn)“上火”癥狀。

(2)吃葵花籽致癌

葵花籽本身營養(yǎng)豐富，適當食用有很多好處。但商家為了促銷，推出五香、奶香等各種口味。有的非原味的葵花籽在加工過程中使用桂皮、大茴、花椒等調(diào)味品，這些調(diào)味品會對胃部造成一定刺激，且桂皮中所含黃樟素被證實是致癌物質(zhì)。所以吃瓜子要避免致癌作用，最好選擇原味的。

此外，網(wǎng)傳葵花籽在生長過程中容易吸收土壤中的重金屬從而致癌，這并沒有依據(jù)。

(3)吃葵花籽引起腸梗阻

小孩吃瓜子，包括葵花籽、冬瓜子、南瓜子，如果不去殼，連殼一起吞食，決不會在胃腸道消化吸收。如果吃得數(shù)量比較多，就會在直腸中堆積，堵塞腸道，引起腸梗阻，所以給小孩吃帶殼的葵花籽要剝殼，防止直接吞食。

4、副作用

大多數(shù)食物都不是十全十美的，它們都是存在著兩面性，一方面對人體是有益的，另一方面則是對身體有害。我們在食用之前要對它們有個清楚的認識，才更有利于自身的健康。下面我們來看看葵花籽油的副作用在哪里。

1、影響肝功能。

不要過量食用葵花籽油，而且不能在過高溫度下使用，否則容易加重肝臟負擔，影響到正常肝功能發(fā)揮，導致形成脂肪肝或者肝功能障礙。甚至是引發(fā)肝硬化或者是壞死的情況發(fā)生。

2、引發(fā)睪丸萎縮。

葵花籽油中含有某種成分會對男性的睪丸帶來不良的影響，輕則是造成睪丸萎縮，重則造成不育。所以，建議青壯年男性要適量食用葵花籽油。