我們平時(shí)吃的大部分食物都是有營養(yǎng)的，而且有一些營養(yǎng)價(jià)值還特別高，但是有一部分食物如果沒有吃對(duì)方法，可能會(huì)起到相反的效果，所以基本上所有的食物既有營養(yǎng)價(jià)值，還有使用禁忌，比如說四季豆，那青西紅柿吃了好嗎？沒煮熟的四季豆吃了有什么危害？

1、這些食物慎食

1、青西紅柿

西紅柿富含營養(yǎng)，是人們喜愛的一種果蔬，可作為主菜，也可用來當(dāng)配料，酸酸甜甜口感好。但是青西紅柿或未熟的西紅柿不能吃，會(huì)損害人體健康。未熟的西紅柿中含有龍葵堿的成分，這是一種帶有微量毒素的物質(zhì)，吃完會(huì)讓人有惡心、嘔吐等不適反應(yīng)，都是常見的輕微中毒癥狀。未熟的西紅柿最好放熟了再吃，對(duì)健康好。

2、蘋果籽

蘋果是營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，常吃有很好的養(yǎng)生保健功效，但是吃蘋果時(shí)要注意，不要不小心把蘋果籽也吃進(jìn)去了。因?yàn)樘O果的核和籽都帶有一定的毒性。這種毒素屬于一種天然的氰化物，被人體攝取之后能在體內(nèi)進(jìn)行分解，隨后分解形成氫氰酸的物質(zhì)，所以當(dāng)這種物質(zhì)被人體攝取后達(dá)到一定量的時(shí)候，便很容易使得人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象產(chǎn)生。

3、沒煮熟的四季豆

四季豆是很受歡迎的一種蔬菜，特別是夏季，人們會(huì)利用新鮮的四季豆烹飪各種美食。四季豆很美味，但是也存在安全隱患，吃沒炒熟的四季豆危害大。未炒熟的四季豆中會(huì)含有微量的皂素，這是一種生物堿的成分，被人體攝取之后進(jìn)入消化道中能對(duì)黏膜產(chǎn)生不良的刺激，從而易使得腸胃道產(chǎn)生局部充血、腫脹等不適反應(yīng)。此外，這種皂素進(jìn)入血液中還會(huì)破壞正常的血紅細(xì)胞，很容易引發(fā)溶血等不適產(chǎn)生。

2、避免吃四季豆中毒

四季豆中的毒素不耐高溫，所以，烹調(diào)時(shí)盡量選用足夠時(shí)間長的高溫加工。避免采用涼拌（溫度低）、爆炒（時(shí)間短），應(yīng)盡量煮熟、燜透，確認(rèn)四季豆失去原有的鮮嫩色，并且吃起來沒有豆腥生味。