皮皮蝦是一種非常受人們歡迎的食物，因為皮皮蝦的肉質(zhì)鮮嫩且含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，食用后能夠給身體帶來一定的好處，所以不少人都是格外喜歡吃皮皮蝦的。然而人們在食用皮皮蝦的時候經(jīng)常會遇到皮皮蝦發(fā)黑的情況，那么皮皮蝦發(fā)黑了還能吃嗎？過夜的皮皮蝦能吃嗎？

1、皮皮蝦發(fā)黑還能吃嗎

皮皮蝦發(fā)黑的還能不能吃，得看發(fā)黑的原因。

能吃的情況：在內(nèi)陸地區(qū)皮皮蝦都是冰凍著出售，這種皮皮蝦在買回后冰會很快融化，在這個過程中皮皮蝦會變黑，這種情況的變黑的皮皮蝦還能吃。

不能吃的情況：皮皮蝦死后在室溫下放置兩小時以上，或者在冰箱中長期冷藏，時間超過兩天，這種皮皮蝦大多都開始腐敗了，含有大量的毒素組胺，不能吃。

2、皮皮蝦過夜能吃嗎

熟的皮皮蝦吃的是鮮味，過夜的皮皮蝦鮮味流失得差不多了，不建議食用，若是在室溫下過夜，還含有毒素，不能吃，若是在冰箱中冷藏過夜，鮮味流失，但是還能吃，不會引起腹瀉的中毒癥狀。

3、皮皮蝦能大量吃嗎

皮皮蝦不能吃太多。皮皮蝦味道極鮮美，往往吃著吃著就吃了很多了，其實皮皮蝦屬于寒性的食物，食用過多會引起身體寒氣過重，引起身體不適，尤其是寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性，食用皮皮蝦會加重宮寒，加重痛經(jīng)。

4、吃皮皮蝦的注意事項

1.皮皮蝦死亡超過兩小時不建議食用，以免引起食物中毒。

2.皮皮蝦性寒，不可大量食用。

3.皮皮蝦屬于含有五價砷元素，不能和維生素C含量高的食物一起食用，會生成砒霜，損傷肝臟。

5、死的皮皮蝦能吃嗎

1、皮皮蝦死了還能吃嗎

皮皮蝦死了能不能吃得看死了多久。

能吃情況：皮皮蝦和其他蝦類一樣，含有大量的蛋白質(zhì)，鮮活時烹飪的皮皮蝦味道鮮美，在死后很快會變質(zhì)，但是剛死不超過兩小時的皮皮蝦可放心食用。

不能吃情況：皮皮蝦死太久，超過了兩小時，甚至過夜，這類蝦中的蛋白質(zhì)被大量的分解，生成了有毒物質(zhì)組胺，食用會引起食物中毒。

2、冰凍的皮皮蝦能吃嗎

冰凍的皮皮蝦能吃。在內(nèi)陸地區(qū)只能購買到這種冰凍的皮皮蝦，這類蝦和平時購買的凍螃蟹，凍龍蝦一樣，都可食用，只不過肉質(zhì)比較少，味道不及新鮮的鮮美。

3、怎么挑選優(yōu)質(zhì)皮皮蝦

看顏色：新鮮的皮皮蝦顏色發(fā)亮、發(fā)青，而顏色變黑、變暗、變紅的則不新鮮。

看硬度：新鮮的皮皮蝦肉質(zhì)比較豐滿，比較硬，就算是蒸熟之后都是硬硬的，而放久了的皮皮蝦質(zhì)感柔軟，蒸熟之后幾乎沒有肉質(zhì)，全空殼。

聞味道：新鮮的皮皮蝦鮮味很重，而變質(zhì)的皮皮蝦帶有臭雞蛋味道。