荸薺是冬季的時候比較常見的食物，很多人都喜歡吃，冬季天氣比較干燥，很多人都容易上火，吃荸薺能起到降火的作用，其實荸薺可以煮熟吃，有人將荸薺加入菜中和其他的食物搭配，那荸薺和香菇怎么搭配食用？荸薺炒香菇的功效與作用有哪些？

1、荸薺炒香菇

主要食材荸薺、香菇

2、荸薺炒香菇的做法

1、荸薺削皮，洗凈，切塊;鮮香菇去柄，洗凈，入沸水中焯透，撈出，切絲

2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，炒香蔥末，放入荸薺塊翻炒均勻

3、加適量清水燒至荸薺片熟透，放入香菇絲翻炒均勻，用鹽和雞精調味，水淀粉勾芡即可。

3、荸薺炒香菇功效作用

荸薺炒香菇對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺炒香菇味道十分的選美，而且所含的營養(yǎng)價值特別的高，荸薺炒香菇是家用不錯的一道營養(yǎng)菜。荸薺含鉀和磷較多，而且含有少量的蛋白質，每100克荸薺含有44毫克的磷，是生長發(fā)育不可或缺的。香菇含有多糖，可以吞噬細胞的功能，促進淋巴細胞的產(chǎn)出并提高其殺傷活力。這樣的相互搭配組成的一道美食你一定是不能錯過的，而且還可以有健脾開胃的效果，對于經(jīng)常食欲不振啊或者是消化不好等情況是有很好的緩解的效果的。

4、清洗香菇注意事項

避免香菇過度用水清洗，香菇吃前過度用水浸泡清洗會造成營養(yǎng)的流失。

香菇用糖水洗的雖然能省去很多麻煩，但是會加速水溶性成分如多糖，優(yōu)質氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的營養(yǎng)價值。所以，能不用糖水洗就不用吧。

在清洗香菇時，不要用手去抓香菇，這樣會破壞香菇的纖維物質，也不能反方向旋攪香菇，這樣沙粒不僅不會掉下，反而會被卷到菌蓋皺褶中，使其更難清洗。