棗子是許多人都非常喜歡吃的一種食物，因?yàn)闂椬拥臓I(yíng)養(yǎng)是非常豐富，包含有許多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，并且棗子還具有許多對(duì)人體有意的食用功效，所以棗子是非常受人們歡迎的，那么棗子具體有哪些功效與作用？哪些人不適合吃棗子？

1、防治心血管疾病

棗子富含人體能量代謝的必須物質(zhì)，能夠幫助增強(qiáng)肌力，擴(kuò)張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，有助于防治心血管疾病。

2、保護(hù)肝臟

棗子能夠促進(jìn)白細(xì)胞生殖，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，其中的果糖，葡萄糖，低聚糖，酸性多糖參與保護(hù)肝臟;同時(shí)棗子能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，維生素C能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，起到保肝護(hù)肝的作用。

3、預(yù)防膽結(jié)石

棗子中含有的維生素C能夠使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸，減少膽結(jié)石形成的概率。

4、減少老年斑

維生素C還是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，能夠防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，減少老年斑產(chǎn)生。

5、調(diào)和藥性

棗子味甘性溫，在不少中醫(yī)處方中都會(huì)用到棗子來(lái)緩和或減少某些藥物的毒性和副作用，保護(hù)脾胃不受傷害。

6、防治高血壓

棗子中含有蘆丁，能夠使血管軟化，使血壓降低，經(jīng)常吃棗子有助于防治高血壓。

7、提高免疫力

棗子中的多糖是重要的活性物質(zhì)，除此以外還含有大量維生素C，核黃素，硫胺素，胡蘿卜素，尼克酸等多種維生素，有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能夠提高人體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

8、吃棗子的禁忌

棗子性味甘溫，偏溫補(bǔ)，體質(zhì)偏熱的人不宜大量食用，尤其是有便秘，口臭，咽喉牙齦腫痛等癥狀的人群多吃容易導(dǎo)致癥狀加重;

棗子一次不宜多吃，最好不要超過(guò)15個(gè)，過(guò)量食用有損消化功能，引起胃酸過(guò)多和腹脹。

9、鮮棗挑選方法

（1）好的大棗皮色呈紫紅或深紅，顆粒大小均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺，皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)。如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，皮略泛綠，則是未成熟的鮮棗。

（2）蒂端有紅色或深紅色的圈眼進(jìn)一步的延伸，說(shuō)明是受太陽(yáng)光線的照射比較充足。顏色呈自然色沒(méi)有明顯的紅綠交界線是自然成熟的鮮棗。如果紅色鮮棗的蒂端為青色，并且口感并不脆甜，則有可能并不是自然成熟的鮮棗，而是放熟的，放置時(shí)間較舊的鮮棗里面的維生素C含量損失較大。

（3）盡量挑選八成熟的棗品嘗，如口感松脆香甜，可判定為較好的品種。如果不甜且澀口的鮮棗可定為生棗?？诟邪l(fā)苦且發(fā)艮(音gn，形容食物口感堅(jiān)韌而不脆)，同時(shí)缺少水分或有綿軟感的鮮棗為質(zhì)次棗。成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，如皮色青綠又沒(méi)有光澤，則為生棗。糖精棗極甜，甚至發(fā)苦，果皮甜比果肉。

（4）買(mǎi)回家后用少量的水泡洗時(shí)，洗棗水是甜的棗可能有問(wèn)題，建議不要食用。