很多人都是有著自己獨特的吃飯習(xí)慣的，例如有的人喜歡用湯泡著飯吃，有的喜歡吃一邊喝湯一邊吃飯，而有的人則是習(xí)慣于在飯前的時候就喝湯，而據(jù)說飯前喝湯對人體是非常有益的。那么飯前喝湯有哪些好處？哪些人不適合飯前喝湯？

1、飯前喝湯的好處

“飯前先喝湯。勝過良藥方”，這話是有科學(xué)道理的。這是因為，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路，吃飯前，先喝幾口湯（或進(jìn)一點水），等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保護(hù)消化道，降低消化道腫瘤的發(fā)生率。

吃飯間，中途不時進(jìn)點湯水也有益的。因為這有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進(jìn)湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，有營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，養(yǎng)成飯前吃飯時不斷進(jìn)點湯水的習(xí)慣，還可以減少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的發(fā)生。同時發(fā)現(xiàn)，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)。如果吃飯時將干飯或硬饃泡湯吃卻不同了。因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產(chǎn)生，唾液中有許多消化酶，并有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。而湯泡飯由于飽含水分。松軟易吞，人們往往懶于咀嚼，未經(jīng)唾液的消化過程把食物快速吞咽下去，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃病，甚至是胃癌的發(fā)作。所以，不宜常吃湯泡飯。

2、什么人不宜飯前喝湯

慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的人：因為相比健康人，他們胃酸分泌較少，如果飯前湯水?dāng)z入過多，就會沖淡胃液，進(jìn)一步影響食物的消化，引起胃部不適，從而加重病情。

胃酸分泌多的人：湯（雞湯、濃縮的肉湯）能刺激胃酸分泌更多，易引起燒心、打嗝等不適，因此總是有泛酸等不適的 人，也要少喝肉湯。除了飯前少喝或不喝湯外，飯中間喝很多湯，或者飯后再大量喝湯，對于胃下垂的人也是不適宜的，因為這會讓胃部更為沉重。即使要喝湯，建議吃飯時也要緩慢少量地喝，多吃菜，或者最好在飯后半個小時再喝，以一小碗為宜，大約100~200毫升。

3、飯后喝湯的壞處

飯后喝湯其實是一種有損身體健康的吃法。

(1)影響食物消化

吃完飯之后再喝湯，湯水很容易將原來被腸胃分泌的消化液混合得很好的食物稀釋，影響食物正常的消化吸收。且飯后吃飽之后再喝湯，很容易導(dǎo)致腹脹，加重腸胃的負(fù)擔(dān)。

(2)容易造成肥胖

在吃晚飯之后身體已經(jīng)攝入了足量的熱量，如果再喝湯的話很容易造成身體營養(yǎng)過剩引起肥胖。