大部分人是經(jīng)常會(huì)吃水果的，水果的營(yíng)養(yǎng)豐富，吃了有很多好處，一般的水果都是直接就可以吃，但是有人冬天的時(shí)候吃水果怕冷，就會(huì)用水煮水果，有些水果是可以煮的，但是有些水果是不能的，那水果可以煮著吃嗎？水果煮了吃還有營(yíng)養(yǎng)嗎？

1、哪些水果可以煮著吃

煮梨潤(rùn)肺

秋季是養(yǎng)肺的最佳時(shí)節(jié)，多吃梨能潤(rùn)肺清火、補(bǔ)陰潤(rùn)燥。梨性寒，把梨煮成湯后使其寒性降低，潤(rùn)燥清火作用更佳。有人喜歡煮梨時(shí)削掉梨皮、挖去梨核，此舉不可取，梨皮潤(rùn)肺止咳作用最好，煮湯時(shí)把梨洗凈、直接切塊煮即可。

煮蘋(píng)果

煮蘋(píng)果防腹瀉。每年11月份前后，是秋季腹瀉的高發(fā)期，而煮蘋(píng)果可以幫助緩解腹瀉癥狀。蘋(píng)果內(nèi)含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內(nèi)水分減少，果膠煮熟后也有收斂、止瀉的作用。蘋(píng)果果皮含鞣酸豐富，果膠也分布在果肉內(nèi)近皮處，因而蘋(píng)果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。

煮柚子

降脂。柚子能理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、健脾降脂。煮柚子最常見(jiàn)的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下來(lái)，柚子肉撕成小塊;切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘;再放入果肉熬1個(gè)小時(shí)，放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

蒸橙子

止咳。蒸橙子是秋季止咳最常用的食療方，但這個(gè)方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，不適合外感風(fēng)寒引起的寒咳。具體方法是，把橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘;在其頂部平切一刀，形成一個(gè)盅;露出的果肉用筷子戳幾個(gè)洞，然后將切下來(lái)的“蓋子”重新蓋回去;將橙子放進(jìn)碗里蒸15分鐘，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。

蒸山楂

健脾開(kāi)胃。山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸等，生吃會(huì)對(duì)胃有一定的刺激，而且還會(huì)有“倒牙”的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。具體做法是，將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來(lái)的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜，可增進(jìn)食欲，幫助消化。

所以，從這個(gè)意義上說(shuō)，水果完全可以煮熟了吃，因?yàn)榧幢闵裕膊皇蔷S生素C的主要來(lái)源。除了蘋(píng)果，容易煮熟的梨、桃等也一樣，它們維生素C含量都不很高，所以，但煮無(wú)妨。

按照《中國(guó)居民膳食指南》的標(biāo)準(zhǔn)，每人每天需要攝入的維生素C是100毫克，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。在當(dāng)下的環(huán)境中，有的國(guó)家已將標(biāo)準(zhǔn)提高到200毫克-300毫克。一般情況下，只要一天攝入的維生素C不超過(guò)1000毫克，對(duì)身體都是無(wú)害的。

而我們覺(jué)得很有營(yíng)養(yǎng)的蘋(píng)果，100克中只含有12毫克維生素C。如果按照《膳食指南》的要求，每天攝入200克蘋(píng)果的話(huà)，從蘋(píng)果中獲得的維生素C也只有24毫克，就算你生吃，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足維生素C的需要量，如果你是個(gè)脾胃不好的人，煮熟了吃的蘋(píng)果不會(huì)加重胃痛，完全可以煮熟了吃。

但有一個(gè)問(wèn)題，就是煮熟了的蘋(píng)果吸收起來(lái)更容易，其中的糖分可以引起血糖波動(dòng)。不像生吃時(shí)，蘋(píng)果的細(xì)胞壁是完整的，在一定程度上滯后了糖分的吸收，對(duì)血糖的影響比煮熟吃要小。這個(gè)道理就像糖尿病人要盡量少喝粥一樣，生蘋(píng)果和熟蘋(píng)果的區(qū)別，就像米飯和粥的區(qū)別一樣，煮熟了的蘋(píng)果和粥，都會(huì)導(dǎo)致血糖升高的速度比較快。

2、煮蘋(píng)果的保健作用

吃煮熟蘋(píng)果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發(fā)炎、舌裂等內(nèi)熱現(xiàn)象。其方法是：將蘋(píng)果連皮切成六至八瓣，放入冷水鍋內(nèi)煮，待水開(kāi)后，將蘋(píng)果取出，連皮吃下。每天一次，每次一個(gè)，連吃7~10個(gè)可愈。此法還有潤(rùn)腸通便的功效。經(jīng)患者多次實(shí)驗(yàn)，見(jiàn)效很快。

在民間利用煮熟蘋(píng)果治療腹瀉非常普遍。因?yàn)樘O(píng)果中富含的果膠，是一種能夠溶于水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內(nèi)吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實(shí)果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內(nèi)益生菌群的生長(zhǎng)、消炎和刺激免疫的機(jī)能。另外，熟蘋(píng)果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此煮熟蘋(píng)果也是防治大脖子病的最佳水果之一。