花生油是很多家庭炒菜都會用到的，平時做飯是離不開油的，不然食物會少了些許味道，吃起來沒那么美味了，花生油顏色透黃，是一種人體比較容易消化吸收的食用油，但是有些人會發(fā)現(xiàn)花生油中有沉淀物，花生油有沉淀物正常嗎？花生油有沉淀物還能吃嗎？

1、花生油有沉淀正常嗎

花生油有沉淀正常。

花生油屬于原油，也就是說只是經(jīng)過初步的榨油過濾處理，然后沉淀裝瓶，上層的油比較清澈，而在接近底層的花生油可出現(xiàn)少量的顆粒物，或者出現(xiàn)白色的絮狀物，這都是屬于正?，F(xiàn)象。

2、花生油有沉淀的原因

(1)過濾不完全

花生油經(jīng)過榨油之后會有過濾過程，這個過程中若是過濾不徹底，油脂中存在很多的花生殘渣，這種沉淀物不會影響油脂的質量。

(2)溫度太低

花生油的成分不單一，含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸等多種油脂，其凝固點不是穩(wěn)定的一個數(shù)值，在溫度較低是會有部分油脂先凝固，出現(xiàn)白色的沉淀或絮狀物，這種變化也不會影響油脂的質量。

(3)氧化變質沉淀

油脂氧化變質也會產生沉淀，俗稱“油腳”，為黑色沉淀物質，這種變化的油脂不建議食用，油脂的化學成分發(fā)生了改變，甚至產生了一些毒素，對身體有一定危害。

3、花生油有沉淀還能吃嗎

花生油若是屬于正常的過濾不徹底，出現(xiàn)的花生仁殘渣沉淀，或者是溫度太低引起的絮狀物，這兩種情況是能食用的，但若是氧化產生的黑色沉淀物則不能食用，油脂成分發(fā)生改變，食用對健康不宜。

4、花生油怎么保存

1.花生油應該但在陰涼、避光、干燥、低溫地方，并且為了避免氧化變質，在花生油中可放一些花椒、茴香、桂皮、丁香等。

2.花生油冬天容易凝固或生絮狀物，這時屬于正?，F(xiàn)象，可以不理會，也可直接放在靠近暖氣片的位置，能防止凝固。

5、花生油的作用功效

1、降低膽固醇

花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，能夠幫助防治動脈硬化、高血壓和冠心病等。

2、增強記憶力

花生油中含有的維生素E以及一定量的鋅元素、膽堿等成分，能夠幫助增強記憶力，延緩大腦功能衰退，有效抗老化。

3、防治心腦血管疾病

花生油中含有的微量元素硒以及白藜蘆醇能夠幫助降低血小板聚集，有效預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。另外其還可能幫助防治腫瘤類疾病。

4、解除疲勞

花生油中含有較多的天門冬氨酸，具有很好的解除疲勞的作用。

5、維持體重

減肥人士選擇食用花生油，不會加重肥胖。因為其中的果糖為左旋糖，比其它糖含更多羥基，不僅能被肝臟貯存，而且能很快被機體利用。食用花生油能夠幫助維持體重，輔助減肥。

6、止血

花生油中含有的維生素K具有一定的止血作用，對于多種出血性疾病很有很好的止血功效。另外新鮮花生的紅衣其止血作用比花生油高出數(shù)十倍。

7、美容

經(jīng)常食用花生油，其中脂肪中含有的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤澤、細膩，使頭發(fā)豐厚有光澤。