黃瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，并且還具有許多十分不錯(cuò)的食用功效，所以許多人都會經(jīng)常食用黃瓜，然而即便如此許多人都還是不清楚黃瓜的食用功效是什么。那么經(jīng)常吃黃瓜對身體有什么好處？黃瓜中有哪些營養(yǎng)價(jià)值？吃黃瓜有什么好處？

1、黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值

中國食物成分表記載：每100g黃瓜中含蛋白質(zhì)0.8g、脂肪0.2g,膳食纖維0.5g,碳水化合物2.9g、胡蘿卜素90μg、,硫胺素（維生素B1)0.02mg、核黃素(維生素B2)0.03mg、尼克酸0.2mg;維生素C 9mg,維生素E 0.49mg;鉀102mg、鈉4.9mg、鈣24mg,鎂15mg、鐵0.5mg,錳0.06mg、鋅0.18mg,銅0.05mg,磷24mg、硒0.38μg。

1、減脂瘦身

鮮黃瓜含有的丙醋二酸, 有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。因此, 肥胖人多吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)有減肥瘦身作用。

2、降低膽固醇

黃瓜的纖維素對腸道中食物殘?jiān)呐判购徒档湍懝檀加幸欢ǖ淖饔谩?

3、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素具增強(qiáng)人體免疫力，抗腫瘤。

4、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗氧化性；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。

5、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)有一定作用。

6、護(hù)肝

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。

7、降血糖:

黃瓜中所含的果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖不會升高，還有一定的降糖作用，黃瓜是糖尿病人的不錯(cuò)食物。

8、美容養(yǎng)顏

黃瓜含有豐富的維生素c和胡蘿卜素、黃瓜汁對消除雀斑、增白皮膚有一定作用；黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用，可以防止曬傷，預(yù)防皮膚癌。夏天太陽曬后用黃瓜片或黃瓜汁敷臉，也有一定的修復(fù)作用。

2、吃黃瓜注意事項(xiàng)

1、不宜棄汁制餡食用

黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

2、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

在黃瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素對治療消化道炎癥具有獨(dú)特的功效，能夠很好的刺激消化液的分泌，從而產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開。所以在食用黃瓜的時(shí)候千萬不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。

苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

3、不能和西紅柿一起吃

由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。

西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

4、不能和花生一起吃

在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。

特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

5、不宜多食偏食

黃瓜不能一次性吃太多，而且吃黃瓜也一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌的黃瓜。

6、不宜生食不潔黃瓜

黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

7、不宜加堿或高熱煮后食用

食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時(shí)黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值會減少。