雖然很多人覺(jué)得吃火鍋有害，但是，只要注意正確吃火鍋，就會(huì)避免危害，還能吃得健康營(yíng)養(yǎng)。冬天就是正好吃火鍋的時(shí)候，在頻繁吃火鍋的季節(jié)，一定要注意適量食用，并且還要注意有的火鍋不宜食用，那么，哪些火鍋不能吃？冬天吃火鍋有哪些好處？

1、冬季吃火鍋的好處

(1)御寒暖胃

冬季的寒冷讓很多人都開(kāi)始不舒服，不過(guò)大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團(tuán)的力量，在桌子上增添大家的友誼。

(2)營(yíng)養(yǎng)吸收多

大家都知道很多食物通過(guò)烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的，而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少，入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。

(3)想怎么吃都行

烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調(diào)味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營(yíng)養(yǎng)。

(4)吃得更放心

食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn)，一般可以放心，另外因?yàn)槭鞘焓?，也不容易傷胃?jìng)怼?

2、不宜食用的火鍋

(1)粉絲火鍋

粉絲制作過(guò)程中加入0.5%左右的明礬液，其中含有較多的鋁。大量食用粉絲，超量攝入過(guò)量的鋁就會(huì)在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內(nèi)蓄積，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，引起行為異常、智能障礙、運(yùn)動(dòng)震顫和反應(yīng)遲鈍等癥狀，并有可能加快人體衰老和誘發(fā)老年癡呆癥。

(2)麻辣火鍋

過(guò)于辛辣的火鍋會(huì)使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，由此而誘發(fā)痔瘡或使痔瘡患者病癥加重，出現(xiàn)便秘、便血、疼痛、痔核脫出等癥。此外，辛辣刺激還會(huì)造成胃腸道急性炎癥以及紅斑、瘙癢、干燥、脫屑接觸性皮炎癥狀，誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂腫痛等不適癥狀。

(3)魚(yú)頭火鍋

魚(yú)頭雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但魚(yú)頭中富積血管，極易超量含有各種殘留農(nóng)藥和有毒的化學(xué)物質(zhì)，食用過(guò)多后，其中的有毒物質(zhì)會(huì)經(jīng)消化道吸收而引起中毒，出現(xiàn)頭暈等癥狀，嚴(yán)重的可引起昏迷。

3、火鍋湯底有哪些害處

(1)鈉攝取過(guò)量血壓易失控

消基會(huì)針對(duì)臺(tái)北市和新北市10家連鎖火鍋餐廳、13件火鍋湯底進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)3件樣品（麻辣鍋和臭臭鍋），每100公克湯底就含有300至500毫克的鈉，平均喝4碗（每碗約200毫升），就超過(guò)成年人每日鈉攝取量2000毫克的標(biāo)準(zhǔn)。另有9件湯底每100公克的鈉含量介于100至300毫克之間，平均喝6碗就會(huì)超標(biāo)。

消基會(huì)提醒，鈉是人體必需的礦物質(zhì)，可平衡體內(nèi)的水分、協(xié)助器官及肌肉的正常運(yùn)作、維持滲透壓。但若攝取過(guò)量，會(huì)使慢性疾病患者的病情加重，例如患心血管、高血壓的病人攝取過(guò)量的話，會(huì)導(dǎo)致血壓升高，藥物較難控制的情形。

(2)吃火鍋?zhàn)⒁飧吡缀透咂樟?

磷含量測(cè)試結(jié)果，每100公克湯底的磷含量介于1?20毫克之間，整體而言低于一般食品，但隨著涮煮食材如豬肉片和蝦子的加入，磷含量也會(huì)隨之增加。雖然磷是人體僅次于鈣的第二多必需礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，也存在許多天然蔬菜及肉品中，但是目前磷酸鹽普遍使用于食品加工，可能讓消費(fèi)者在不知覺(jué)當(dāng)中攝取過(guò)量的磷。

消基會(huì)表示，已有研究顯示，磷是心血管疾病重要的風(fēng)險(xiǎn)因子，飲食磷含量增多，會(huì)刺激特定荷爾蒙分泌，進(jìn)而造成鈣的恒定失調(diào)、血管鈣化、增長(zhǎng)慢性腎臟病期程，且有較高死亡率，民眾飲食上應(yīng)特別注意。

另外，針對(duì)高尿酸血癥（痛風(fēng)）患者最在乎的普林（又稱嘌呤）含量問(wèn)題，每日普林?jǐn)z取量宜控制在100至150毫克之間。消基會(huì)調(diào)查則發(fā)現(xiàn)，整體來(lái)說(shuō)，民眾只要連喝7碗湯底，攝入的普林量就將近100毫克，且隨著豬肉和蝦子等涮煮食材的加入，湯底中的普林含量也隨之變高，不可不慎。