我們都知道生活中的許多食物往往需要儲存起來的，因為一旦人們沒能好好儲存，這些食物就非常容易出現(xiàn)腐敗變質的情況，然而不同的食物其儲存方法也是有所不同的。那么如何儲存好食物？食物的儲存方法有哪些？怎么樣儲存才最好？

1、如何儲存食物

一、如何避免食物變質太快

1、儲存方式正確

不同食物的儲存方式不太一樣，蔬菜葉類、水果、根莖食物放置地方都不一樣，蔬菜和水果應該要分開存放，綠葉蔬菜放置在最上頭，避免被壓。

2、立即儲存剩飯

大部分的人都會等菜肴涼后再放入冰箱冷藏，但在等待變涼的過程中，反而更容易滋生細菌。最好是在烹煮后就先將一部分放置冰箱儲存。

3、利用天然防腐

沒有必要去購買一些防腐劑或是抗真菌的化學防腐劑，除非是餐廳的伙食。家庭中可以利用一些天然的方式來防腐，像是腌制，或用檸檬酸泡過。

4、每周清理冰箱

冰箱里的食物盡管冷藏保存還是會腐敗，因此最好一周檢查、清理一次。除了清理腐敗食物之外，還應該順便擦拭、清潔，保持干凈。

5、保鮮盒要消毒

食物我們經常會放在密封罐，或是保鮮盒中儲存，但事實上它們也可能會沾染了許多的細菌。定期消毒保鮮盒，至少泡在沸水中10分鐘。

二、如何正確儲存農產品

1、各種綠葉蔬菜

各種類的葉類蔬菜應該放置在冰箱的蔬果室中，并且保持在最上層，不要將較重的蔬果壓在上頭，這樣很容易會造成葉子的損害、腐爛。

2、各種類的蔬菜

將蔬菜上的橡皮筋去除，并且仔細的修剪、清洗之后，再放置在干凈的袋子中，并刺破一個孔讓空氣流通。蔬菜一樣要放置在冰箱的蔬果室中。

3、各種類的水果

不要將水果和蔬菜存放在一起，這樣會產生一種氣體，更容易吸引細菌滋生。蘋果、瓜、梨都應該放置在桌上成熟，草莓、橘子、柳橙都應該立即冷藏。

4、各種的根食物

各種類的根，像是洋蔥、馬鈴薯、甜菜、蘿卜都應該另外存放成一籃，并且放置在冰箱外頭，等到它們有切開時才放置保鮮盒冷藏保存。

2、保存剩飯剩菜的方法

(1)寧剩葷菜不剩蔬菜

蔬菜在儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反復加熱之后損失極其嚴重。剩下葷菜要比素菜更好保存：一方面，放在冰箱里的葷菜，只要在吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質可以完全保留，也不至于產生有害物質；另一方面，葷菜再次加熱時味道仍然不錯，而蔬菜在熱之后幾乎失去其美食價值。在葷菜當中，最應先吃完的是水產品，因為水產品的蛋白質特別容易被微生物所分解，水產品也更容易滋生有害微生物。

(2)剩菜分類存放

用盤子儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空間，建議提前準備一些容積較小的方形、長方形的保鮮盒，把剩菜分類裝進保鮮盒中，再整齊地排列在冰箱中。最容易變質的食物，如豆制品和海鮮，應當放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當中，因為這里的溫度最低。水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，則可以放在略微靠外的部分，因為這里溫度相對較高，特別是冰箱開門時溫度不夠穩(wěn)定。剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位，因為果汁比較酸，細菌不易快速繁殖。

(3)舊菜輕松變新菜

將剩下的葷菜再搭配新鮮的蔬菜進行烹調，無論其在美感還是口感上，絕對不亞于其它菜品。比如說，剩的紅燒排骨可以加咖喱粉，再加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜等，做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會大受歡迎；剩的炒肉丁、炒肉片之類也是一樣，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜當中去。如果剩的是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，配合一些海帶、蘑菇、蘿卜、青菜等；如果是沒有骨頭的大塊肉，可以考慮把它弄碎，再和涼拌蔬菜搭配在一起，或者用來當做餡餅和春卷的原料。

(4)按用餐量分批消滅

當剩菜較多時，不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水產后肉類、先清淡菜肴后濃味菜肴的順序，每餐按用餐的數(shù)量上翻新菜，并保證這些翻新菜不再剩下。