蘋(píng)果一般是直接食用的，很多人也都喜歡吃蘋(píng)果，特別是冬季的時(shí)候蘋(píng)果的種類也比較多，但是冬季的時(shí)候天氣比較冷，蘋(píng)果吃起來(lái)也比較冰，所以有人會(huì)將蘋(píng)果蒸熟后食用，蘋(píng)果蒸著吃也是很好的，那蒸蘋(píng)果的功效與作用有哪些？蒸蘋(píng)果制作方法是怎樣？

1、蒸蘋(píng)果的功效與作用

1、生津開(kāi)胃止瀉

蒸過(guò)的蘋(píng)果口感酥軟，味道酸甜可口。同時(shí)它里面含有鈣磷鐵以及多種胡蘿卜素，有生津開(kāi)胃止瀉的作用，特別適合小兒腹瀉。

2、減肥蘋(píng)果性平味酸，里面有抗氧化成分和生物活性物質(zhì)，有利于加速身體新陳代謝，減少體內(nèi)脂肪，從而達(dá)到減肥的目的。

2、 蒸蘋(píng)果制作方法

方法一

材料：蘋(píng)果，食鹽，冰糖。

1、去買一些新鮮的蘋(píng)果回來(lái)，然后第一步就是把蘋(píng)果用清水沖洗一下，浸濕蘋(píng)果的表面。

2、表面沾上水之后，就在蘋(píng)果表皮上放少許食鹽，雙手握著蘋(píng)果來(lái)回的搓，這樣能把蘋(píng)果表面的臟東西搓掉，而且鹽也可以起到殺菌的作用。

3、然后再用水沖洗干凈。

4、將蘋(píng)果對(duì)半切開(kāi)。

5、對(duì)半切開(kāi)之后就可以輕松的去掉蘋(píng)果的根蒂，然后用勺子慢慢的挖掉蘋(píng)果核，一定要細(xì)心。

6、將蘋(píng)果切成一些均勻的小塊，切成小塊可以讓蘋(píng)果在蒸的時(shí)候可以短時(shí)間內(nèi)熟透。

7、切好的蘋(píng)果放入小碗內(nèi)，根據(jù)個(gè)人口味放入適量冰糖。

8、放入鍋上蒸，鍋開(kāi)后，大火蒸5分鐘;取出，稍冷卻后，即可食用。

方法二

材料：蘋(píng)果，糖。

1、把蘋(píng)果削皮，四面切，中間的核不要。然后把蘋(píng)果切成小塊。裝盤(pán)。

2、半碗面粉，加水，成稠糊狀(按蘋(píng)果量而定)。

3、把蘋(píng)果塊放面粉糊里，讓面粉糊全包住蘋(píng)果塊。

4、鍋里放油，以蓋住蘋(píng)果塊為好，用小火到三成熱。

5、放入蘋(píng)果塊，兩邊煎成淡黃就行。

6、再把煎成淡黃的蘋(píng)果塊上再裹上一層面粉糊糊。

7、再放入油鍋煎成黃色，然后裝盤(pán)。

8、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黃色，成糊狀。

9、倒出鍋里的油，留著糖糊在鍋里。把蘋(píng)果塊倒入鍋，攪拌。(記住攪拌的時(shí)后，用中火，不然糖很容易變硬，就包不住蘋(píng)果塊了)待蘋(píng)果塊裹滿糖漿，即可出鍋裝盤(pán)。

方法三

原料：蘋(píng)果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。

1、蘋(píng)果切成差不多大小的塊。

2、上面沾上淀粉。

3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中。

4、下油鍋炸。炸好后取出來(lái)。

5、下面就注意熬糖了。調(diào)料中的油，糖和水倒入平底鍋中。

6、慢慢的會(huì)化成液體。

7、表面起泡。

8、過(guò)會(huì)兒又會(huì)干掉。

9、然后開(kāi)始變顏色。

10、變成淺黃色的液體。

11、將蘋(píng)果塊倒入，這時(shí)就可以關(guān)火了。進(jìn)行翻拌。因?yàn)殄佊杏鄿?。如果不及時(shí)關(guān)火，容易糖漿發(fā)苦。

12、盤(pán)子上抹油，將做好的蘋(píng)果塊倒入即可。

方法四

材料；蘋(píng)果，鹽半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克。

1、蘋(píng)果去皮，切小塊，泡在鹽水里。

2、蘋(píng)果瀝干水后，蘸上干淀粉。

3、鍋里倒入適量的油(用直徑比較小，比較深的容器比較省油)

4、油熱后放入蘋(píng)果，炸至淀粉變硬，撈出控油。

5、鍋里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

6、倒入蘋(píng)果快速翻炒幾下。

7、然后盛入事先抹了油的盤(pán)子里即可。

方法五

材料；蘋(píng)果，米醋，冰糖，可密封的干凈瓶子、保鮮膜。

1、蘋(píng)果洗凈，擦干表面水分，再切成小片。表面水分擦干，有利于防腐。

2、在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋(píng)果片一層層碼入，表面再撒上冰糖。俺喜歡這樣加糖，其實(shí)隨便怎么放都行。醋有一定的腐蝕性，所以最好用玻璃瓶盛裝。

3、倒入米醋，醋要完全沒(méi)過(guò)蘋(píng)果片。

4、在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼干燥處放置3個(gè)月以上。我這瓶就擱在書(shū)架上，一直擱了7個(gè)月。

5、當(dāng)醋呈金黃色的時(shí)候，就說(shuō)明泡好了，將蘋(píng)果塊撈起不用，再用干凈的紗布或?yàn)V紙將果醋過(guò)濾1-2遍。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，醋里面會(huì)有很細(xì)小的果肉懸浮物，所以先過(guò)濾再裝瓶，果醋看起來(lái)會(huì)更清澈透亮。

6、將過(guò)濾后的果醋裝入干凈、無(wú)水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子。放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。喝的時(shí)候，取適量果醋，兌入1-2倍的純凈水或者蜂蜜水調(diào)和均勻即可。

3、蘋(píng)果的好處

1.降血壓：

多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果醋可降低血壓。最新研究發(fā)現(xiàn)，女性每天吃75克蘋(píng)果干，可使壞膽固醇水平降低25%，同時(shí)增加好膽固醇。建議：除了每天吃一個(gè)蘋(píng)果，再適當(dāng)喝點(diǎn)蘋(píng)果醋。

2.防牙?。?

蘋(píng)果中單寧酸有助于防止牙周病。吃蘋(píng)果還有固牙潔齒的作用。建議：每天吃一個(gè)蘋(píng)果。

3.止腹瀉：

蘋(píng)果中果膠多于其他水果，有助于平衡腸道菌群，防治腹瀉。建議：腹瀉時(shí)，可每隔幾小時(shí)吃個(gè)蘋(píng)果。最好將蘋(píng)果煮熟，以軟化纖維素，緩解腸道蠕動(dòng)。

4.治打嗝：

過(guò)量飲食或吃了太多的油膩或甜食，都容易打嗝。蘋(píng)果醋有助于胃酸恢復(fù)正常水平，緩解打嗝。建議：在水中加1茶匙蘋(píng)果醋，然后一點(diǎn)點(diǎn)喝下。

5.防止骨質(zhì)疏松癥：

法國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，只有蘋(píng)果中才有的復(fù)合物根皮甙可減少和炎癥相關(guān)的骨質(zhì)流失。另外，蘋(píng)果中的植物激素和微量元素硼有助于恢復(fù)雌激素水平，降低骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)。建議：從年輕時(shí)就開(kāi)始多吃蘋(píng)果。

6.治痙攣：

痙攣可能由缺少鈣、鎂、鉀及維生素B、C等引起，這些都可以由蘋(píng)果搞定。建議：水中加2茶匙蘋(píng)果醋飲用，一天3次。