話梅是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種小零食，而喜歡吃話梅的人也比較多，主要是因?yàn)樵捗返奈兜辣容^酸甜可口，也比較開(kāi)胃，很多人在沒(méi)有什么食欲的時(shí)候喜歡吃話梅。話梅里面一般有一個(gè)核，這個(gè)核有的人也會(huì)吃，但是里面核是否可以吃呢？

1、話梅核仁能吃

話梅核里面的仁是可以吃的，話梅核里的仁很小，味道和杏仁的味道有點(diǎn)像，有奶味和澀味，一般建議吃話梅就吃話梅肉就可以了，話梅核很堅(jiān)硬，不能咬開(kāi)，已含在口中的話梅再拿出來(lái)敲碎食用，一則不衛(wèi)生，二則費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還不如直接去吃杏仁。

2、話梅核仁作用

話梅是青梅經(jīng)過(guò)鹽漬等制作工藝后制成，其味酸咸，可生津潤(rùn)口，這個(gè)話梅中核中還含有一個(gè)果仁，又稱梅核仁；在我國(guó)古代的諸多醫(yī)書中有記載話梅核仁的藥用價(jià)值，它含有苦杏仁甙，無(wú)毒，有清暑，明目，除煩，益氣的作用。

3、吞下去怎么辦

有的人在含話話梅時(shí)會(huì)講話，或者想將核咬碎，不專心含話梅，結(jié)果不小心將話梅核吞到肚子中去了，這時(shí)不要擔(dān)心，因?yàn)樵捗泛藷o(wú)棱角，不會(huì)對(duì)腸胃造成什么刮傷，一般第二天就可以隨大便排出體外。

4、吃話梅小貼士

一般想桃核仁，杏核仁這種帶核的果仁是可以食用的，但不宜過(guò)多，像苦杏仁就有小毒，不宜過(guò)多食用，但是像梨，蘋果，櫻桃等這些水果的果仁就不宜食用，其果核中含有氰化物等對(duì)人體有害的毒物質(zhì)，所以不宜食用。

5、話梅一般做法

1.話梅藕片

原料：藕2節(jié)，話梅20顆。酸梅湯適量。

做法：

1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中;話梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。

2.將冰鎮(zhèn)的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。

2.話梅花生

原料：花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種，不要咸得口干的那種)

做法：

1.煮花生,湯鍋里加入沒(méi)過(guò)花生的冷水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。

2.把同享話梅一包放進(jìn)湯鍋里一起煮,轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘。

3.煮花生的時(shí)間視自己對(duì)花生的軟硬喜好程度來(lái)控制，關(guān)火待涼。

4.花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個(gè)晚上，使其充分吸收養(yǎng)份，如果實(shí)在等不及了，那就抓一把放進(jìn)嘴里。

3.話梅雞翅

原料：雞翼1斤話梅數(shù)顆姜數(shù)片鹽、片糖、老抽調(diào)味不用雞翼也可以換成排骨，豬手。

做法：

1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時(shí)。

2、將雞翼煎至金黃即可。

3、將材料倒進(jìn)鍋，加水浸過(guò)雞翼，煮至收汁。