蓮藕是很多人喜歡吃的食物，它不僅口感嫩脆，還有十分豐富的營養(yǎng)，蓮藕中含有豐富的維生素C、蛋白質(zhì)和淀粉，還有大量的鐵元素，所以，蓮藕的食用價(jià)值很高。在秋季的時(shí)候吃蓮藕具有很好的保健功效，那么，吃蓮藕有什么作用？蓮藕有什么營養(yǎng)價(jià)值？

1、蓮藕的保健功效

1、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

2、降糖降脂益腸道

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動，預(yù)防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

3、抗衰防癌補(bǔ)維C

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程，預(yù)防癌癥。

4、穩(wěn)定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康。

5、補(bǔ)血益神助消化

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。

6、穩(wěn)定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康。

7、補(bǔ)充維K防出血

藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

8、止痛減壓護(hù)心臟

藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險(xiǎn)。

2、女人吃藕的好處

1、養(yǎng)顏美容

蓮花一身都是寶，其中蓮藕滋補(bǔ)的功效最強(qiáng)。女性經(jīng)常服用蓮藕，能夠起到很好的養(yǎng)顏美容的作用，這主要是由于這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。

如果經(jīng)常出現(xiàn)上火的女性，或者是有益于體熱導(dǎo)致長痘痘的情況，那么適當(dāng)?shù)亩喑陨徟耗軌蚱鸬胶芎玫慕祷鹱饔茫粌H具有祛痘的功效，同時(shí)還能夠令肌膚更加的彈性有光澤。除此之外，如果皮膚顏色比較暗沉，那么平時(shí)多吃一些蓮藕，也能夠吃出一個(gè)好氣色。

2、提高睡眠治質(zhì)量

蓮藕是很多人的心頭愛，其中也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)對于我們的身體很有好處?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質(zhì)量，這是因?yàn)樯徟褐芯哂邪采袂逍牡淖饔?，在每天晚上的時(shí)候吃一些蓮藕，能夠有效的幫助我們在睡覺的時(shí)候快速進(jìn)入深度睡眠。

3、促進(jìn)經(jīng)血的排出

生吃蓮藕的話，其具有涼血去淤的作用，由其是對于那些女性在經(jīng)期，經(jīng)血無法正常排出的人來說，日常多吃點(diǎn)蓮藕更有助于經(jīng)血的排出，更有利于身體健康，可以說蓮藕就是一種具有滋陰養(yǎng)血的功效的保健品。

由其是對于產(chǎn)后血崩或者經(jīng)血不正常的產(chǎn)婦更可用蓮藕燉促進(jìn)經(jīng)血的排出，同時(shí)因?yàn)樯徟菏且环N粘性的食物，對促進(jìn)乳汁分泌也有著很大的幫助、當(dāng)然了也因?yàn)樯徟菏且环N涼性食物，所以對于正處在經(jīng)期的女性是不適合多吃的，再者妊娠期，哺乳期的女性在吃蓮藕提時(shí)候也要注意適可而止。

4、促進(jìn)大腦發(fā)育

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蓮藕能夠有效的促進(jìn)大腦發(fā)育，并且還能夠有效的緩解大腦出現(xiàn)衰老以及退化的情況。對于女性來說，經(jīng)常吃蓮藕還能夠有效的預(yù)、延緩更年期的到來，所以說日常多吃一些蓮藕是非常有好處的。

5、健康減肥

對于那些不能夠控制自己口腹之欲但卻又想減肥的人群來說，蓮藕是一種非常好的食物。專家告訴我們，經(jīng)常吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用，這主要是由于蓮藕之中含有大量的粗纖維，所以在我們服用蓮藕的時(shí)候，不僅能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動，同時(shí)還能夠排出身體多余的一些毒素以及廢棄物，從而達(dá)到減肥的效果。

蓮藕的味道非常的鮮美，所以烹飪方法也是非常的多的，無論是爆炒還是煲湯都是非常不錯的選擇，所以也不容易吃膩。

3、蓮藕的吃法

1、涼拌蓮藕

食材：蓮藕，胡蘿卜，香菜，食醋，冰糖，鹽，青椒，生姜

做法：

1、洗干凈青椒、蓮藕和胡蘿卜，將胡蘿卜、生姜和青椒切絲，蓮藕切成薄片。

2、將蓮藕片、青椒、生姜絲和胡蘿卜絲放入瓦罐中

3、向瓦罐中倒入食醋、食鹽、冰糖和白開水，用蓋子密封，至于陰涼處浸泡一周。

4、一周后，從瓦罐中取出，撒上切好的香菜即可。（也可根據(jù)個(gè)人口味添加干辣椒粉）。

2、蓮藕燉排骨

食材：蓮藕，排骨，蓮子，生姜，蔥花

做法：

1、向鍋中加入少量食用油，放入姜絲爆香。

2、放入排骨翻炒兩分鐘，然后向鍋中加入適量清水，大火燒開至水沸騰。

3、將切好的藕塊和蓮子放入鍋中，慢火熬3小時(shí)左右。

4、出鍋后，撒上適量蔥花。

3、香酥藕餅

食材：蓮藕，面粉，瘦肉，雞蛋，淀粉，泡打粉，大蒜，生姜，雞精

做法：

1、將瘦肉切碎，加入食鹽，大蒜沫，生姜汁，雞精，攪拌均勻。

2、蓮藕洗干凈，去皮后切成1厘米厚的片狀，并用肉餡填充藕片。

3、在碗中加入2g泡打粉，和適量的淀粉、面粉（比例1:1）。然后加入雞蛋攪拌至黏稠糊狀。

4、將藕片裹上面糊，放入燒熱的油鍋中炸至色澤微黃。

5、最后再復(fù)炸成金黃色即可。

4、糯米蓮藕丸子

食材：糯米，紅蓮藕，瘦肉，桂花蜂蜜

做法：

1、先把糯米洗干凈，放入適量水蒸熟。

2、將蓮藕去皮，切丁。放入高壓鍋大火蒸1小時(shí)。

3、取出蓮藕搗爛成泥狀與切好的瘦肉泥、蒸熟的糯米混合，并加入適量的食鹽。

4、戴上一次性手套，將三者搓成大小均勻的丸狀。

5、將做好的丸子放入鍋中蒸熟，出鍋后根據(jù)個(gè)人口味淋上適量桂花蜂蜜。