板栗不僅是我們常吃的堅(jiān)果，它還能做菜，很多人都喜歡吃的一道菜就是板栗燉雞。板栗中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和維生素，食用板栗有很多好處，要想板栗吃起來更有營養(yǎng)，那么就要掌握其烹飪的方法，板栗怎么吃好吃？板栗怎么吃有營養(yǎng)？

1、板栗做法食譜

(1)板栗參雞湯

材料：母雞半只，板栗10個，胡蘿卜1根，蔥2段，姜2塊，西洋參8克，枸杞子20粒。

做法：

1）鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開后，把雞焯水；焯水后的雞洗凈，加蔥姜煲一小時。

2）放入胡蘿卜，枸杞，半小時即可；撈出蔥姜，調(diào)入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時；放入胡蘿卜，枸杞，半小時即可。

3）可以根據(jù)自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

(2)板栗糕

材料：板栗500克，淡奶油、豆沙餡、糖適量，黃油10克，牛奶100ml。

做法：

1）準(zhǔn)備好材料，板栗放入鍋里加熱水燜煮3分鐘；然后將板栗撈出放入涼水中浸泡片刻（這樣做是為了讓板栗比較容易剝殼，熱脹冷縮嘛）。

2）將板栗剝殼，放入高壓鍋隔水壓15分鐘；將熟板栗放入攪拌機(jī)加入100ml的牛奶，攪拌成泥然后過篩。

3）鍋燒熱，放入一小塊黃油融化，板栗泥放進(jìn)鍋中，根據(jù)口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板栗泥團(tuán)，盛出冷卻。

4）將板栗泥和豆沙都分成均勻的小劑子，豆沙包入板栗泥中，收口形成小團(tuán)子，再用模具壓成型裝盤食用。

板栗燒排骨

材料：板栗、排骨、胡蘿卜、紅尖椒、姜蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、醋、蔥花、十三香適量即可。

做法：

1）板栗要先洗凈在鍋里煮熟，剝皮后備用；排骨冷水下鍋，煮開后，撈出來備用；

2）另起鍋，加入適量的油，放入蒜姜；接著倒入排骨里面一起煸炒；

3）加入干辣椒，料酒，醬油里面炒上色，加入2大碗熱水里面蓋上蓋子燜煮；

4）煮到水收到一半的時候翻入板栗和胡蘿卜里面，加入調(diào)料鹽，雞精，十三香，醋里面，水收干即可關(guān)火撒蔥花出鍋了。

2、板栗功效

1、健脾補(bǔ)腎

板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效。對腎虛有良好的療效，故而又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用有強(qiáng)身愈病的作用。

2、舒筋活絡(luò)

板栗補(bǔ)益肝腎，生吃可緩解腰腿酸痛、舒筋活絡(luò)，對中老年人骨質(zhì)疏松、腰酸腿軟等有很好的療效。還可活血消腫、止血，對跌打損傷，內(nèi)服外用效果都好。

3、消炎止痛

板栗含有維生素B2，常吃板栗對頑固性的小兒口舌生瘡和成年人口腔潰瘍有益。