夏天的溫度大多比較高，所以許多家庭就會(huì)購(gòu)買(mǎi)西瓜回來(lái)享用，以起到消暑解渴的目的，而很多時(shí)候人們還會(huì)把沒(méi)有食用完但是已經(jīng)切開(kāi)的西瓜放進(jìn)冰箱中保存起來(lái)，那么切開(kāi)的西瓜放冰箱能保存多久？切開(kāi)的西瓜如何保存？切開(kāi)的西瓜怎么保存不壞？

1、切開(kāi)的放冰箱能存多久

在冰箱存放2小時(shí)的西瓜有10多個(gè)菌落，冷藏12小時(shí)后有100多個(gè)，冷藏24小時(shí)的則有至少300個(gè)，冷藏36小時(shí)的達(dá)600個(gè)。

由此可見(jiàn)，切開(kāi)的西瓜放入冰箱，其表面依舊會(huì)滋生細(xì)菌。有專(zhuān)家解釋說(shuō)，這是因?yàn)?，在西瓜切開(kāi)的過(guò)程中會(huì)沾染上細(xì)菌，冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖，并不能凍死細(xì)菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)為細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖提供必備的原料。而這些細(xì)菌往往會(huì)導(dǎo)致人食物中毒，引起腹瀉等。

此外，保鮮膜并不是萬(wàn)能的，有時(shí)也會(huì)有空氣漏進(jìn)去，并帶入細(xì)菌。專(zhuān)家提醒，切開(kāi)的西瓜放入冰箱最好別超過(guò)12小時(shí)，最長(zhǎng)不要超過(guò)24小時(shí)。此外，還要注意的是，在切西瓜時(shí)一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完的盡早蓋上保鮮膜冷藏。此外，把冰箱里的西瓜拿出來(lái)吃時(shí)，可以先將表面約1厘米的部分切除。

2、西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西瓜堪稱(chēng)“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋(píng)果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有很高的營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜清熱解暑，對(duì)治療腎炎及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可腌漬、制蜜餞、果醬和飼料。種子含油量達(dá)50%，可榨油、炒食或作糕點(diǎn)配料。

《本草綱目》記載：西瓜又名寒瓜。皮甘、涼、無(wú)毒。主治：口舌生瘡。用西瓜皮燒過(guò)，研磨，放入口內(nèi)含噙。內(nèi)挫腰痛。用西瓜青皮陰干，研為末，鹽酒調(diào)服15克。食瓜過(guò)多，人感不適。用瓜皮煎服湯飲即可。 瓜藤解酒。

西瓜在中國(guó)的《本經(jīng)逢源》中被指是天生的白虎湯，西瓜果肉內(nèi)亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后頭暈，可喝一杯西瓜汁，運(yùn)用其排尿作用，幫助排走肝臟的酒精成份。

3、切開(kāi)的西瓜怎么保存

最常用的做法是不吃的一半，蒙上保鮮膜，放到冰箱里，一般可放置兩天。

其實(shí)保鮮膜也只是局部保護(hù)，細(xì)菌還是會(huì)進(jìn)去里面的，如果用保鮮膜最好兩天內(nèi)要吃完；當(dāng)然如果再用一只稍大的保鮮袋把包了保鮮膜的西瓜扎緊，這樣能吃上四五天沒(méi)問(wèn)題。前題是必須把口用皮筋扎緊，不要讓空氣進(jìn)去，這樣細(xì)菌也沒(méi)那么快滋生。切西瓜的刀用開(kāi)水燙過(guò)或是完全干燥的刀，這樣切后西瓜不容易變壞。

4、吃西瓜的禁忌

一、西瓜不覺(jué)飽要不得

西瓜和蘋(píng)果不同，它的甜味主要來(lái)自于果糖。溫度越低，果糖的甜度就越大，這是它被各種清涼飲料所鐘愛(ài)的主要原因。研究早就發(fā)現(xiàn)，果糖雖然不會(huì)明顯地升高血糖，卻也繞開(kāi)了食欲控制的機(jī)制。換句話(huà)說(shuō)，喝葡萄糖水和白糖水會(huì)讓人飽，喝含果糖的飲料就不覺(jué)得飽。西瓜既然是含大量果糖，它也有讓人不覺(jué)得飽這種特性。這樣人們吃西瓜的時(shí)候難以控制食量，很容易吃多，所以這種情況也是要不得的。

二、西瓜當(dāng)正餐要不得

西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。

正常甜度西瓜含糖5%，所以西瓜的熱量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是說(shuō)如果你每天吃一個(gè)很大的西瓜，大約有8到10斤，就是攝入了1000千卡到1250千卡的熱量，而普通的一碗米飯熱量大約是200千卡。也就是說(shuō)吃一個(gè)西瓜就相當(dāng)于吃了五六碗飯。所以吃西瓜當(dāng)正餐是要不得的。

三、西瓜當(dāng)宵夜要不得

西瓜富含糖分，如果晚上睡前吃過(guò)多，會(huì)使胰島素上升，促進(jìn)脂肪合成。

人體新合成的脂肪大多數(shù)都儲(chǔ)存在腹部，再加上夜間運(yùn)動(dòng)量減少，脂肪只儲(chǔ)存不消耗，時(shí)間長(zhǎng)了，小肚腩就長(zhǎng)出來(lái)了。

長(zhǎng)期吃西瓜當(dāng)宵夜就會(huì)使體內(nèi)糖分積存脂肪加厚，不用多長(zhǎng)時(shí)間你就會(huì)發(fā)胖的。所以吃西瓜當(dāng)宵夜是要不得的。