榴蓮是讓許多人都又愛(ài)又恨的水果，因?yàn)榱裆彽臍馕犊偸亲屓穗y以忍受，但是榴蓮吃起來(lái)味道卻非常香甜誘人，所以許多人都會(huì)忍受著難聞的氣味食用榴蓮，那么吃榴蓮好處有哪些？榴蓮的做法都有哪些？榴蓮可以用來(lái)做哪些美味的食物？

1、榴蓮營(yíng)養(yǎng)功效

一、營(yíng)養(yǎng)成分

每百克榴蓮含蛋白質(zhì)2克，脂肪1.2克，碳水化合物36克，維生素b1一32毫克，維生素一0.28毫克，維生素b3—1.1毫克一維生素c44毫克，鈣18毫克，鐵1.1毫克，磷56毫克。

二、養(yǎng)生功效

1、滋補(bǔ)身體

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，滋脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，是一種極具有滋補(bǔ)功效的水果。在泰國(guó)，榴蓮常被用來(lái)當(dāng)做病人和產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。

2、活血散寒

榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經(jīng)期疼痛癥狀，尤其適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。同時(shí)，它還能改善腹部寒涼，促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方，用來(lái)治療各種體寒病癥。

2、榴蓮養(yǎng)生保健食譜

(1)榴蓮燉雞

榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊;核桃仁用水浸泡，去油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加入姜片，用大火燒開(kāi)后，改用文火煲 3小時(shí)，加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。此湯具補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等功效，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最適宜。

(2)榴蓮芯煲鯽魚(yú)湯

榴蓮芯5～6個(gè)，鯽魚(yú)2條，生姜3片。將榴蓮芯洗凈;鯽魚(yú)宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤(rùn)而不滋膩，具有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)，溫中下氣的功效。

3、榴蓮食用須知

榴蓮不可一次吃得過(guò)多，否則會(huì)導(dǎo)致身體熾熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)元素還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起上火。

榴蓮含糖量較高，糖尿病患者食后容易導(dǎo)致血糖升高，加重病情。

榴蓮性熱而滯，所以熱性體質(zhì)的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不適合多吃榴蓮，否則肯定會(huì)使病情惡化。

榴蓮也不宜與酒同食，兩種食物性質(zhì)相克，食后會(huì)對(duì)身體造成損傷。

大家在生活中要時(shí)刻注意自己的飲食健康問(wèn)題，多進(jìn)食一些對(duì)自己身體有益的食物，像那些患有疾病的人，應(yīng)該按照醫(yī)生的囑托合理的安排自己的飲食，以便能夠盡早恢復(fù)健康。

4、榴蓮怎么挑選

榴蓮雖說(shuō)能催熟，但是催熟的榴蓮還是不如自己成熟的榴蓮口感好，那么挑選榴蓮就是關(guān)鍵了，下面介紹幾種榴蓮的具體挑選方法。

1.捏尖刺：榴蓮?fù)鈿ど隙加泻芏嗉獯?，用手指將兩個(gè)尖刺往一起按，若是能輕松按在一起去，這說(shuō)明榴蓮的成熟度極好，適合食用，口感絕佳，若是捏不動(dòng)，那就是沒(méi)有熟的榴蓮。

2.聞氣味：喜歡吃榴蓮的朋友對(duì)榴蓮的香味都比較熟悉，聞一聞榴蓮的味道自然知道榴蓮的成熟度，成熟的榴蓮香味濃郁，奶香味很重，而沒(méi)有成熟的榴蓮?fù)鶐в幸环N青草味道，還有一種帶有酒精味道的就是腐敗的榴蓮。

3.看大?。簮?ài)吃水果的朋友肯定都知道，水果的大小也是水果成熟度的一個(gè)重要指標(biāo)，榴蓮和西瓜一樣，往往大的榴蓮成熟度都比較好，而裂開(kāi)的榴蓮卻不一定就是成熟了的榴蓮，要知道榴蓮是可以剪開(kāi)的。