生菜是大家比較熟悉的一種蔬菜，在吃火鍋或者麻辣燙的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃生菜，而且在吃烤肉比較膩的時(shí)候，可以生吃生菜解膩，生菜不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)也是很不錯(cuò)的，受到許多人的喜愛，那么生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？生菜具有哪些功效作用？

1、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%-96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、維生素C10-15毫克及一些礦物質(zhì)。

2、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

3、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

5、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

2、生菜飲食搭配

(1)可以和蘑菇一起吃

蘑菇中的蛋白質(zhì)含量比較高，而且還可以潤(rùn)燥化痰、益脾補(bǔ)氣，和生菜一起吃可以使熱咳、胸悶、痰多的癥狀得到緩解。

(2)可以和海帶一起吃

生菜和海帶一起吃可以使人體更好地吸收鐵，因?yàn)楹е泻泻芏嗟蔫F元素，生菜中的維生素C可以促進(jìn)人體吸收鐵，對(duì)于貧血的人來(lái)說(shuō)這道菜尤為適合。

(3)可以和豬肝一起吃

豬肝中含有大量的蛋白質(zhì)、鐵、鋅和多種維生素，生菜中的維生素C也比較多，二者一起吃可以使?fàn)I養(yǎng)倍增，還能夠起到補(bǔ)血的作用。

(4)可以和豆腐一起吃

生菜和豆腐是一道高蛋白、高維生素、低脂肪的菜，人體吃了以后可以減肥瘦身，美白肌膚，因此這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。