平時炒菜的時候都是要用到鍋,當(dāng)然不同的鍋作用是不一樣的,鍋的材質(zhì)不同炒菜的方法也不一樣,有不少人喜歡用鐵鍋,有人說用鐵鍋炒菜是可以補貼的,但是鐵鍋是很容易生銹的,那生銹的鐵鍋炒菜吃會傷害身體嗎?生銹的鐵鍋能炒菜吃嗎?
生銹的鐵鍋炒菜會傷害身體。
健康的炊具應(yīng)該是干凈、衛(wèi)生的。鐵鍋生銹是炊具不干凈的體現(xiàn),最好不要用來炒菜了,以免在食用菜品的時候誤食到鐵銹。
人體不能吸收鐵銹,用生銹的鐵鍋炒菜,人體吸收不了就會產(chǎn)生不適反應(yīng),比如腹瀉、惡心等癥狀。
生銹的鐵鍋會產(chǎn)生對人體有害的鐵離子,用鐵鍋炒菜可以為人體補充鐵元素,但生銹的鐵鍋不僅不具備這樣的效果,還會生成氧化鐵,食用生銹鐵鍋炒的菜會加重我們肝臟的負(fù)擔(dān),造成肝臟的損害。
鐵鍋氧化生銹后會氧化,食物的營養(yǎng)價值會遭到破壞,從而降低營養(yǎng)價值。而且用這樣的鐵鍋炒菜后菜品的顏色會比較深,會影響食欲。
鐵鍋生銹可以采用油脂進行潤澤,植物油和豬油都可以。
具體做法:先將鍋中的鐵銹清除干凈,然后用清水進行清洗,擦干凈后在鐵鍋里面均勻的涂上一層油脂,靜置一個晚上,第二日就可以使用了。
鐵鍋是生活中的常見炊具,為了我們的身體健康,還希望我們的友可以多多注意自家的炊具情況,以免因此損害健康。
(1)植物油防銹
鐵鍋生銹一般是鍋面沒有油份引起的,因為缺少油份潤澤所以可以用植物油對鐵鍋的鍋面進行潤澤。
方法:將鐵鍋中的鐵銹去除后清潔干凈,待水分蒸發(fā)后在鐵鍋中均勻的刷上一層植物油,讓鐵鍋和空氣絕緣,放置一天后再進行使用。
(2)豬油防銹
豬油是動物油脂,有很好的滲透滋潤效果,可以幫助鐵鍋進行潤澤,條件允許的話可以采用豬油熬油來潤澤鍋面。
方法:將鍋燒熱,然后放肥豬肉進入鍋中,讓肥豬肉中的豬油熬出來就好,等到肥豬肉中的油脂全部熬出來后用豬油將鐵鍋的鍋面涂滿,放置一個晚上后就能使用了。
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