醋泡雞蛋是雞蛋的一種吃法，這樣吃雞蛋不僅味道可口迷人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么醋泡雞蛋有什么功效？醋泡雞蛋應(yīng)該怎么做？醋泡雞蛋的功效有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃醋泡雞蛋的好處，以及正確的制作方法和需要注意的地方吧。

1、醋泡雞蛋怎么吃

將雞蛋洗凈后放入廣口玻璃瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小時(shí)，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時(shí)，啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與醋攪勻，再放置24小時(shí)后即可服用.每個(gè)醋蛋液分5-7日服完，每日一次（約26-30ml），于清晨空腹時(shí)服用，服用時(shí)可加溫開水2-3倍，加適量蜂蜜或糖，充分?jǐn)嚢韬蠓浀捌た梢淮问惩辍?

2、醋泡雞蛋的功效

1、堅(jiān)持喝醋泡雞蛋，可使皮膚色澤變光潔、細(xì)嫩。因?yàn)殡u蛋殼里含有許多鈣，它們以膠質(zhì)狀況溶解在醋液中，這種鈣能使人體保持絕對(duì)于是的堿性，提高細(xì)胞活性，防止皮膚老化，同時(shí)可以逐漸掃清臉部所有的斑別。

2、喝醋泡雞蛋，可以達(dá)到排毒養(yǎng)顏的效果。排除體內(nèi)的毒素，皮膚自然就好啦!不過(guò)要注意在開始的時(shí)候，排除的大便是綠色的，排一段時(shí)間會(huì)發(fā)現(xiàn)大便帶血，而且很多，這時(shí)候要停止使用。因?yàn)檫@是在清理腸道，腸道里的毒素都排出來(lái)了，最后就是腸壁了，大便帶血是因?yàn)槟c壁出血導(dǎo)致，但是只要停一段時(shí)間就會(huì)好了!

3、醋泡雞蛋不僅可以內(nèi)服還可以外用，用醋蛋液涂抹臉部，可以去痘痘，而且很明顯。醋蛋液也可使皮膚瘙癢治愈，因?yàn)槭炒讓?duì)致病病菌有殺傷作用。

4、用醋泡雞蛋做面膜也有神奇美容功效：蛋清有收縮毛孔和美，醋有殺毒和美白的作用，醋泡雞蛋面膜有美白殺菌，潤(rùn)膚去皺，細(xì)膚，且善于治療面部粉刺、黑斑，同時(shí)還能美白肌膚等作用。

也許有人會(huì)疑問(wèn)，醋和蛋合成后，會(huì)不會(huì)改變它們?cè)械臓I(yíng)養(yǎng)成分和食療作用呢?其實(shí)，醋和蛋合成后，會(huì)更好地發(fā)揮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)食療作用。用上等米醋浸泡的雞蛋，不僅能使污染的各種微生物處于PH值很小的環(huán)境中，其生命活動(dòng)很快抑制或死亡，而雞蛋中的蛋白質(zhì)在醋的浸泡分解下，形成分散狀態(tài)與酶的接觸表面積大，因而，就更容易消化吸收了。

3、醋泡雞蛋注意事項(xiàng)

1、醋，應(yīng)該選擇高濃度的優(yōu)質(zhì)米醋或者專用的“浸蛋醋”。因?yàn)槠胀ǖ拿状姿岫戎挥?-4度，浸泡時(shí)蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。

2、雞蛋，則需要新鮮雞蛋，最好是農(nóng)家放養(yǎng)的雞所生的深紅色蛋殼的雞蛋，浸時(shí)最好洗凈。

3、器皿可選擇茶杯或乳腐瓶。不要用口徑太大的容器，同時(shí)要注意雞蛋要充分浸沒(méi)。如果需要可以預(yù)備兩只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。喝的時(shí)候，用溫開水沖服，可以放些蜂蜜調(diào)味。一個(gè)雞蛋泡出來(lái)的醋蛋液分7-10天用完。

5、夏季高溫，為避免變壞，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱,冷藏備用。

4、醋泡雞蛋的禁忌

1.對(duì)醋過(guò)敏者或患有胃潰瘍及胃酸過(guò)多胃炎和低血壓的老年人應(yīng)慎用.不適應(yīng)著不應(yīng)勉強(qiáng)飲服.有人因食醋過(guò)多而發(fā)生酸中毒、齒脫鈣及暈嘔等癥狀者應(yīng)即停用，請(qǐng)醫(yī)診治.總之，飲用醋蛋液應(yīng)持科學(xué)態(tài)度，須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗(yàn)方，服用時(shí)應(yīng)以調(diào)節(jié)與增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)為主要目的.有些患者把醋蛋液視為“包治百病”的“靈丹妙藥”服用，或急于求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的.

2.浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮，潔凈，最好將蛋殼用酒精消毒后再浸泡，醋千萬(wàn)不要用醋精（非食用冰醋酸）兌制，如購(gòu)買不到9度醋，可選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)醋（如4川保寧醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、上海香醋、北京宣武醋），但浸泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)（以蛋殼軟化為度）.

3.因醋蛋液是一種保健食品，故與任何藥物均不發(fā)生抵觸，專科用藥無(wú)須停用.在服用過(guò)程中，如無(wú)不適，久服無(wú)害，老幼皆宜.

4.有些人不適宜吃蜂蜜或糖的（如糖尿病患者等）或不愛(ài)吃甜食的，蜂蜜食糖可不用，但與療效無(wú)礙.

5.第一只醋蛋服3日量后開始浸泡下一只醋蛋液，以確保服用的連續(xù)性.如無(wú)不適反應(yīng)，應(yīng)堅(jiān)持服飲，切勿淺嘗即止.6.夏季在泡制醋蛋液時(shí)應(yīng)注意防腐，以免意外污染.

5、吃雞蛋禁忌須知

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。

因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。

其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、別吃未煮熟的雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會(huì)影響食品中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒(méi)有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。

雞蛋在形成過(guò)程中會(huì)帶菌，細(xì)菌會(huì)穿過(guò)蛋殼上的小孔，進(jìn)入蛋內(nèi)，而未熟的雞蛋又不能將細(xì)菌殺死，輕則會(huì)引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮后再吃，不要吃未熟的雞蛋。